《素食教煮》:香椿豆乾大啡菇炒刀削麵
Stars
素食,代表著現今健康飲食潮流大趨勢,也是環保護生的最直接方法。《素食教煮》由素食廚師鄺梓罡(Ken Kwong)主持,親身設計及示範不同風格的素菜、Step by Step教你怎樣炮製,讓各位在家中也能煮出餐廳級精美素食,與家人朋友一同分享,一同愛回家,愛茹素!Ken亦擁有Facebook專頁「素食教煮 – Ken Kwong」,歡迎大家和他分享素食心得!
台式拌麵近來在香港非常流行。今集《素食教煮》,Ken和「甘薯葉」素食超市老闆Gordon,為大家介紹「香椿醬」這款來自台灣的純素醬料。香椿葉味道香濃,有點像蔥,但不屬五辛,十分適合用作拌麵。Ken今次用它來製作一道「香椿豆乾大啡菇炒刀削麵」,選用刀削麵,乃因其波浪紋更易掛汁。這道菜式除以香椿醬主打,特別加入大啡菇、豆乾這兩種含豐富蛋白質的食材做配料,再加上三色椒,炮製成既健康又美味的刀削麵,比一般台式拌麵更香、更惹味!
(鳴謝:素食餐廳「雅.悠蔬食」、素食超市「甘薯葉」提供食材及場地拍攝)
此集內容來自佛門網製作【《素食教煮》第21集:香椿豆乾大啡菇炒刀削麵】
詳細食譜請登入Veggie365:https://bit.ly/3HXiBHp
《素食教煮》第1、2季重溫:https://bit.ly/3i3XF5h
《素食教煮》第3季重溫:https://bit.ly/3FEI4D8