《素食教煮》：泰式猴菇咖哩麵

素食，代表著現今健康飲食潮流大趨勢，也是環保護生的最直接方法。《素食教煮》由素食廚師鄺梓罡（Ken Kwong）主持，親身設計及示範不同風格的素菜、Step by Step教你怎樣炮製，讓各位在家中也能煮出餐廳級精美素食，與家人朋友一同分享，一同愛回家，愛茹素！Ken亦擁有Facebook專頁「素食教煮 – Ken Kwong」，歡迎大家和他分享素食心得！

今集，Ken和他的素食班學員Crystal，為大家示範「泰式猴菇咖哩麵」，靈感來自Ken早前往泰國學藝而啟發「二次創作」，將泰北清邁一道咖哩雞腿麵改成素食版，以伊麵取代炸的蛋麵，令製作更方便。若大家不吃蛋，可用米粉或河粉代替。片段中，Ken還為大家講解泰式咖哩的種類，以及跟印度與日式咖哩有何分別。在熬製咖哩湯時，他建議大家保留芫茜根一同煮，會多出一份獨特香味。最後Ken特別加入一種食材作「特別武器」，提升湯底的味道層次，究竟是甚麼？一同Click入短片看看！
（鳴謝：素食餐廳「素之樂創意蔬食料理」提供場地拍攝）

此集內容來自佛門網製作【《素食教煮》第44集：泰式猴菇咖哩麵】

詳細食譜請登入Veggie365：https://bit.ly/3PubdXI

《素食教煮》第1、2季重溫：https://bit.ly/3i3XF5h

《素食教煮》第3季重溫：https://bit.ly/3FEI4D8