《素食教煮》：素雞絲牛油果凱撒沙律

素食，代表著現今健康飲食潮流大趨勢，也是環保護生的最直接方法。《素食教煮》由素食廚師鄺梓罡（Ken Kwong）主持，親身設計及示範不同風格的素菜、Step by Step教你怎樣炮製，讓各位在家中也能煮出餐廳級精美素食，與家人朋友一同分享，一同愛回家，愛茹素！Ken亦擁有Facebook專頁「素食教煮 – Ken Kwong」，歡迎大家和他分享素食心得！

一般餐廳提供的凱撒沙律，多混合雞絲、煙三文魚等葷食。今集Ken教大家製作素食版凱撒沙律，做法不算複雜，只要跟足食譜內註明的醬汁材料份量，加入後一同拌勻，即能調製出凱撒沙律醬汁。Ken還教大家以一隻叉子，輕鬆將雞脾菇刮成素雞絲，配以沙薑粉調味，做出來的口感和味道，確實和葷食的沙薑雞絲很相似，一同看看Ken親身示範！
（鳴謝：素食餐廳「雅．悠蔬食」提供食材及場地拍攝）

此集內容來自佛門網製作【《素食教煮》第38集：素雞絲牛油果凱撒沙律】

詳細食譜請登入Veggie365：https://bit.ly/3wYoG3b

《素食教煮》第1、2季重溫：https://bit.ly/3i3XF5h

《素食教煮》第3季重溫：https://bit.ly/3FEI4D8