《素食教煮》:尋找隱世菇菌 ── 「松耳」純天然膠原蛋白
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素食,代表著現今健康飲食潮流大趨勢,也是環保護生的最直接方法。《素食教煮》由素食廚師鄺梓罡(Ken Kwong)主持,親身設計及示範不同風格的素菜、Step by Step教你怎樣炮製,讓各位在家中也能煮出餐廳級精美素食,與家人朋友一同分享,一同愛回家,愛茹素!Ken亦擁有Facebook專頁「素食教煮 – Ken Kwong」,歡迎大家和他分享素食心得!
今集《素食教煮》,Ken繼續帶大家跳出廚房,和「菇菌達人」郭先生介紹「松耳」這款珍稀食材。松耳口感介乎黃耳和木耳之間,十分特別。加上它含有豐富膠原、蛋白質和鐵質,營養價值甚高,適合用來製作炆的菜式。Ken今次用松耳製作一道「冬菇栗子炆松耳」,由於松耳一般較大塊,須預先浸24小時,再切厚片來炆,便能更入味!
(鳴謝:素食餐廳「雅.悠蔬食」、菇菌店「美蕈隆」提供食材及場地拍攝)
此集內容來自佛門網製作【《素食教煮》第17集:尋找隱世菇菌 ── 「松耳」純天然膠原蛋白】
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