《素味尋源》︰蒸蓮藕盤，懷舊「預製菜」，賣相口感似葷食蒸肉餅｜加入榨菜馬蹄，提升香味與口感

【素一番 Veggie 365】邀請善慈法師與素食教煮Ken Kwong合作全新節目《素味尋源》，為大家示範傳統齋菜做法，將前人的素食智慧承傳下來，廣傳出去，大家不妨一同學習，齊齊懷舊一下！

這一集，善慈法師和Ken繼續來到圓覺禪院，為大家示範「蒸蓮藕盤」，特色在可預先處理蓮藕及材料，預先製作一定份量，然後放入雪櫃冷凍保存。今次法師和Ken先用來炮製「蒸蓮藕盤」，賣相有點似葷食的蒸肉餅，更加入馬蹄和榨菜，提升味道和口感。這道菜的秘訣是必需將材料切得幼細，搓勻材料及調味料時亦切記不要搓太久，以免出水。大家只要跟著片中示範，即可做到這道簡單而美味的懷舊素菜！

＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。