《素食教煮》:尋找隱世菇菌 ── 「白玉木耳」排毒養顏恩物
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素食,代表著現今健康飲食潮流大趨勢,也是環保護生的最直接方法。《素食教煮》由素食廚師鄺梓罡(Ken Kwong)主持,親身設計及示範不同風格的素菜、Step by Step教你怎樣炮製,讓各位在家中也能煮出餐廳級精美素食,與家人朋友一同分享,一同愛回家,愛茹素!Ken亦擁有Facebook專頁「素食教煮 – Ken Kwong」,歡迎大家和他分享素食心得!
一連數集《素食教煮》,Ken會帶大家跳出廚房,拜訪「菇菌達人」郭先生,介紹各種珍稀的菇菌食材。這一集主角是「白玉木耳」,外形有點似老鼠耳,口感嫩滑、含豐富蛋白質,有助清腸胃、通血管、排毒養顏。烹調上,白玉木耳可做到不同變化,惟市面多採用中式煮法,今次Ken就教大家製作一道西式素菜「松露忌廉蘆筍燴白玉木耳」,用白玉木耳取代意粉,令澱粉質和熱量大大降低,女士們多吃也不怕!
(鳴謝:素食餐廳「雅.悠蔬食」、菇菌店「美蕈隆」提供食材及場地拍攝)
此集內容來自佛門網製作【《素食教煮》第16集:尋找隱世菇菌 ── 「白玉木耳」排毒養顏恩物】
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