《素食教煮》:純素大蝦沙律
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素食,代表著現今健康飲食潮流大趨勢,也是環保護生的最直接方法。《素食教煮》由素食廚師鄺梓罡(Ken Kwong)主持,親身設計及示範不同風格的素菜、Step by Step教你怎樣炮製,讓各位在家中也能煮出餐廳級精美素食,與家人朋友一同分享,一同愛回家,愛茹素!Ken亦擁有Facebook專頁「素食教煮 – Ken Kwong」,歡迎大家和他分享素食心得!
今集《素食教煮》,Ken教各位製作一道「純素大蝦沙律」。素大蝦採用紅毛丹、甘筍和海鮮菇組合而成,前兩者取其顏色、後者取其鮮味;再加入海苔粉做粉漿,多添一份來自海洋的味道。由於沙律含大量水果,Ken特別加入英式芥末,有助鎖水,令沙律不會「水汪汪」,做出來的效果,絕不遜色於葷食餐廳的大蝦沙律!
(鳴謝:素食餐廳「雅.悠蔬食」提供食材及場地拍攝)
此集內容來自佛門網製作【《素食教煮》第13集 ── 純素大蝦沙律】
詳細食譜請登入Veggie365:https://bit.ly/387o0dW
《素食教煮》所有集數重溫:https://bit.ly/3i3XF5h