《素食教煮》：南乳粗齋@慈濟素食班

素食，代表著現今健康飲食潮流大趨勢，也是環保護生的最直接方法。《素食教煮》由素食廚師鄺梓罡（Ken Kwong）主持，親身設計及示範不同風格的素菜、Step by Step教你怎樣炮製，讓各位在家中也能煮出餐廳級精美素食，與家人朋友一同分享，一同愛回家，愛茹素！Ken亦擁有Facebook專頁「素食教煮 – Ken Kwong」，歡迎大家和他分享素食心得！

Ken除了是素食餐廳主廚，還擔任慈濟志工多年。今集節目，Ken繼續在佛教慈濟基金會香港分會主持素食班，教大家製作「南乳粗齋」，看似普通一款素菜，但Ken特別在南乳醬中加入腐乳，提升味道層次。此外，食材的先後次序也要注意，較耐熱的食材如素雞、冬菇、白背木耳等必須先下鍋，待最後才落荷蘭豆和粉絲。各位只要跟足Ken示範的步驟，就能煮出色香味俱全的南乳粗齋。Ken在節目中還用一句靜思語鼓勵大家多煮素食，究竟是哪一句呢？
（鳴謝：佛教慈濟基金會香港分會提供食材及場地拍攝）

此集內容來自佛門網製作【《素食教煮》第15集 ── 南乳粗齋@慈濟素食班】

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