《素食教煮》：蔬果素瘦肉冬蔭湯

素食，代表著現今健康飲食潮流大趨勢，也是環保護生的最直接方法。《素食教煮》由素食廚師鄺梓罡（Ken Kwong）主持，親身設計及示範不同風格的素菜、Step by Step教你怎樣炮製，讓各位在家中也能煮出餐廳級精美素食，與家人朋友一同分享，一同愛回家，愛茹素！Ken亦擁有Facebook專頁「素食教煮 – Ken Kwong」，歡迎大家和他分享素食心得！

今集《素食教煮》，Ken會帶大家到訪「甘薯葉」素食超市，和超市老闆Gordon分享挑選素肉的心得，更為各位介紹一款以冬菇腳製成的素瘦肉，含豐富蛋白質及維他命，亦不含添加劑，屬於較健康的素肉產品，其口感一絲一絲，和葷食瘦肉十分相似。Ken今次示範這道「蔬果素瘦肉冬蔭湯」，以素瘦肉取代蝦，配上多款水果一同煮，毋須加太多醋或檸檬汁，亦能帶出冬蔭湯的鮮味和酸味！
（註：素瘦肉含蛋的成份，純素者請注意）
（鳴謝：素食餐廳「雅．悠蔬食」、素食超市「甘薯葉」提供食材及場地拍攝）

此集內容來自佛門網製作【《素食教煮》第19集：蔬果素瘦肉冬蔭湯】

詳細食譜請登入Veggie365：https://bit.ly/3l0xu1J

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