《素食教煮》第93集：山藥秋葵豆腐｜如何將淮山、秋葵煮得好味道？

《素食教煮》第三季，主持鄺梓罡（Ken Kwong）繼續會為大家介紹更多色香味俱全的素菜，除了強調簡單易做之外，還會講解當中不同食材的營養配搭，讓大家食得更「有營」更健康！也歡迎大家前往Ken的Facebook專頁【素食教煮 – Ken Kwong】，和他分享素食心得！

一連四集《素食教煮》，Ken為大家介紹一些平時較少選擇，或不知怎樣煮得美味的有營食材，今次的主角是淮山（山藥）和秋葵。很多人也不喜歡這兩種食物滑潺潺的口感，但其實它們含有豐富營養，再配搭海洋雜草和豆腐，組成一道簡單有營又美味的菜式。Ken建議選用日本淮山，貪其水份更多，適合生吃。他在片段中會教大家如何製作淮山蓉，究竟如可將淮山打成蓉而避免令雙手沾染發癢？一同Click入短片看看！
（鳴謝：好素純素餐廳）

＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。

詳細食譜及食材份量請登入Veggie365：

《素食教煮》第1、2季重溫：https://bit.ly/3i3XF5h

《素食教煮》第3季重溫：https://bit.ly/3FEI4D8