《素味尋源》︰香煎蓮藕餅，善慈法師為媽媽炮製的愛心懷舊菜｜煎蓮藕餅，如何減少油份，吃得更健康？

【素一番 Veggie 365】邀請善慈法師與素食教煮Ken Kwong合作全新節目《素味尋源》，為大家示範傳統齋菜做法，將前人的素食智慧承傳下來，廣傳出去，大家不妨一同學習，齊齊懷舊一下！

這一集，善慈法師和Ken繼續來到圓覺禪院，沿用上集「蒸蓮藕盤」製作好的材料，示範另一道特色懷舊菜「香煎蓮藕餅」，法師說這是當年媽媽很喜愛吃的菜式，一般是用生煎做法，不過法師覺得這樣會吸收太多油份，不太健康；她改良了食譜，採用先蒸後煎的方法製作，既可減少油份，也毋需加太多粉來凝固蓮藕餅。

法師建議大家可預先蒸好一定份量，然後放在雪櫃冰格保存，待吃的時候才解凍及煎香，既快捷又方便。在製作這道食譜時，還有甚麼秘訣要注意？一同看看二人的解說和示範！

＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。