【素味尋源】善慈法師、素食教煮示範懷舊素食扎蹄，最佳蛋白質「補品」

Veggie 365邀請善慈法師與素食教煮Ken Kwong合作全新節目《素味尋源》，為大家示範傳統齋菜做法，將前人的素食智慧承傳下來，廣傳出去，大家不妨一同學習，齊齊懷舊一下！

第一集，善慈法師與Ken為大家示範傳統扎蹄的做法。法師表示在雪櫃仍未普及的年代，不少素食者和僧人也喜歡自製扎蹄，因為它可在室溫儲放較長時間而不易變壞，加上只用腐皮及滷水汁製成，既含豐富蛋白質，亦沒有人工色素調味料，可說是茹素朋友最佳的蛋白質「補品」！

扎蹄的製作步驟也不算很複雜，只要調好滷水汁及切好腐皮大小即可，但過程中也有不少秘訣要留意，一同看看善慈法師和Ken的解說和示範！

＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。