《素味尋源》

第一集，善慈法師與Ken為大家示範傳統扎蹄的做法。法師表示在雪櫃仍未普及的年代，不少素食者和僧人也喜歡自製扎蹄...

黃耳含有豐富膠原，一向被視為素食者的營養「補品」。不過乾的黃耳一般會用硫磺保存，所以前期工序十分重要，才能完全除去異味。...

上一集，善慈法師已教大家如何處理及調味黃耳。今集法師和Ken便用黃耳取代肉類，製作兩道非常傳統、但營養十分豐富的懷舊素菜「大豆芽炒黃耳鬆」及「黃耳蒸豆腐」。...

今集，善慈法師和素食教煮教大家如何處理及調味乾冬菇。浸軟後的冬菇，要加哪些材料一同蒸，既可辟除冬菇本身的異味，而且更入味？...

粵式炸醬是廣東香港一帶的傳統美食，今次善慈法師公開她的純素版粵式炸醬做法，是寺院留下來的秘方食譜。...

上一集，善慈法師公開她的純素粵式炸醬食譜，今集她和Ken用這道惹味美食製作「炸醬蒸茄子」。只要各位預先做好一定份量的純素粵式炸醬並放入雪櫃冷藏...

這一集，善慈法師和Ken為大家介紹一道傳統家常菜「老少平安」。葷食的「老少平安」，一般會加魚肉或豬肉；法師這個純素版本只需四種材料，十分簡單方便，而且做出來的味道和口感絕對不差...

這一集，善慈法師和Ken為大家介紹另一道懷舊菜「梅菜炆黃豆」。據法師表示，這是很多寺院的傳統食譜，至今仍有不少僧人會煮此菜式。...

這一集，善慈法師和Ken沿用上集示範的寺院懷舊菜「梅菜炆黃豆」，再加入節瓜同炒，變成另一道健康有營的「梅菜黃豆炆節瓜」。...

這一集，善慈法師和Ken示範一道已失傳的廣東懷舊小吃「素蠔油豆」，是昔日廣東及香港一帶十分流行的懷舊小吃，既可當零食，也可做餸菜，例如以往的葷食燒味店，會將蠔油豆放在燒鴨或燒鵝碟做墊底。...

這一集，善慈法師和Ken示範另一道傳統菜式「黃耳燴冬瓜茸」，法師表示她小時候家中常常煮這道菜，特色是採用較貴價的黃耳配搭平價的冬瓜，合組成一款賣相吸引、可上得大檯的性價比素菜。...

這一集，善慈法師和Ken示範一道既是醬料也可當鹹餸的傳統菜式「紫蘇豆豉醬」。法師

這一集，善慈法師和Ken特別來到屯門圓覺禪院進行拍攝。適逢農曆新年快到，二人特別炮製一道懷舊老派賀年素菜「素芋頭扣肉」，除了用豆腐取代五花腩，其他材料和調味跟足傳統...

這一集，善慈法師和Ken特別將《素味尋源》節目搬上2026年亞洲素食展現場，舉行一場「尋找傳統素食原味道」講座，為大家分享佛教素食觀和傳統素食智慧，以及如何應用在現代日常生活中。...

這一集，善慈法師和Ken繼續來到圓覺禪院，和大家分享懷舊素菜。二人先前曾示範賀年素菜「素芋頭扣肉」，當時剩下未用的芋頭邊角位，便蒸熟它製成芋蓉，用來炮製這道「香煎芋蓉蓮藕夾」。...

這一集，善慈法師和Ken繼續來到圓覺禪院，為大家示範「素食版琵琶豆腐」，這是一道適合大人小朋友品嘗的傳統手工菜，葷食版本一般會用魚肉做餡料，素食版用上甚麼蔬食食材取代，同時不失香滑美味？法...

這一集，善慈法師和Ken繼續來到圓覺禪院，為大家示範「蒸蓮藕盤」，特色在可預先處理蓮藕及材料，預先製作一定份量，然後放入雪櫃冷凍保存。...

這一集，善慈法師和Ken繼續來到圓覺禪院，沿用上集「蒸蓮藕盤」製作好的材料，示範另一道特色懷舊菜「香煎蓮藕餅」，法師說這是當年媽媽很喜愛吃的菜式，一般是用生煎做法，不過法師覺得這樣會吸收太多油份，不太健康；她改良了食譜，採用先蒸後煎的方法製作，既可減少油份，也毋需...