《素味尋源》︰香煎芋蓉蓮藕夾，懷舊宴客手工菜｜簡單加入幾種調味料，已能提升芋蓉的香味！｜為何蓮藕必需切薄片？

【素一番 Veggie365】邀請善慈法師與素食教煮Ken Kwong合作全新節目《素味尋源》，為大家示範傳統齋菜做法，將前人的素食智慧承傳下來，廣傳出去，大家不妨一同學習，齊齊懷舊一下！

這一集，善慈法師和Ken繼續來到圓覺禪院，和大家分享懷舊素菜。二人先前曾示範賀年素菜「素芋頭扣肉」，當時剩下未用的芋頭邊角位，便蒸熟它製成芋蓉，用來炮製這道「香煎芋蓉蓮藕夾」。

善慈法師表示這道懷舊菜式賣相也甚精緻，同樣可用作宴客菜。雖然要花點手工技巧，其實做法也不算複雜，只需加入簡單的調味料，就可提升芋蓉的香味；各位更可和家中小朋友一起搓芋蓉，享受親子下廚樂。製作上，法師特別提及蓮藕必需切薄片，原因是甚麼？烹調期間，如何令芋蓉餡料不會流出？一同看看二人的解說和示範！

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