《地中海素Guide》第5季：豉蒜蒸蟠龍茄子｜蒸茄子有助減少油份吸收，吃得更健康

Veggie 365與地中海營廚Marco Lo合作全新第5季《地中海素Guide》，教大家採用地中海飲食方法，炮製十二道健康有營中式素菜，打破中菜一向給人多鹽多糖又多油的印象！

今集，Marco為大家示範「豉蒜蒸蟠龍茄子」，顧名思義用上茄子代替白鱔，炮製成更健康但不失美味的素食版蟠龍鱔。Marco會教大家如何將茄子切成蟠龍鱔的外型，這做法不但賣相漂亮，同時有助入味。而採用蒸的方法處理茄子，有助減少油份吸收，亦更能品嘗到茄子的原味。大家不妨試試這道素食，也很適合用來做冬至菜式！
（鳴謝：WBKᴺ國際品牌中心、Jimix Store Ltd.、三本山茶油、Treasure Kitchen Design Co. Ltd.）

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