《地中海素Guide》第4季：干鍋鹿茸菌｜鹿茸菌含高纖、豐富維他命B，有助心血管健康

Veggie 365與地中海飲食營廚Marco Lo合作全新第4季《地中海素Guide》，繼續為大家推廣地中海飲食這種近年大熱的健康飲食模式。今季我們以菇菌做主角，介紹不同品種的營養價值，並以不同國家的烹調風格，炮製出多款健康有營、色香味兼備的地中海素菜！

這一集，Marco為大家示範一道川味素菜「干鍋鹿茸菌」。鹿茸菌營養含有豐富維他命B及纖維，有助預防心血管疾病。它的質感較爽口，很適合用來製作炒或煎的菜式。Marco今次以四川干鍋形式處理鹿茸菌，記得浸水後要搾乾水，然後以干鍋炒香鹿茸菌和其他食材，只要炒得夠乾身，味道會更豐富、更濃郁！
（鳴謝：Master Cooking Studio、Joys Cafe、Q100 Fresh Lab、八彩原生態食材）

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