20230905-p006

《素食教煮》:桃膠鮮百合杏仁茶

今集《素食教煮》,Ken為大家示範一道止咳潤肺、十分適合在秋天品嘗的「桃膠鮮百合杏仁茶」。Ken特別選用較甜味的龍皇南杏,而北杏份量比例則調高至南杏的3至4成,這會令煮出來的杏仁茶味道更香濃。雖然北杏含有輕微毒素,惟Ken表示大家毋須擔心,只要跟足食譜做法,當北杏...
20230905-p005

《素食教煮》:秋栗牛蒡野菜松子炊飯

今集《素食教煮》,Ken教大家選用秋天時令的栗子和牛蒡,製作這道「秋栗牛蒡野菜松子炊飯」,屬日式蒸飯煮法,材料豐富,做法也很簡單。Ken特別提及珍珠米必須先浸水後晾乾,而高湯和米的份量必須為1比1,這樣才能煮出軟硬度適中的炊飯。食材方面,除主打的栗子和牛蒡外,各位...