《素食教煮》中大和聲書院番外篇：馬蹄花菇菜脯植物肉餅 & 和風豆腐醬拌菠菜苗｜打破豆腐拌菠菜同吃有害的迷思｜豆腐可模仿葷食肥豬肉，令素肉餅更香滑！

《素食教煮》第三季，主持鄺梓罡（Ken Kwong）繼續會為大家介紹更多色香味俱全的素菜，除了強調簡單易做之外，還會講解當中不同食材的營養配搭，讓大家食得更「有營」更健康！也歡迎大家前往Ken的Facebook專頁【素食教煮 – Ken Kwong】，和他分享素食心得！

今集《素食教煮》番外篇，Ken繼續在香港中文大學和聲書院，為素食通識課程「Future Of Food: Plantbased Living」擔任烹飪班導師。今次他示範兩道菜式「馬蹄花菇菜脯植物肉餅」及「和風豆腐醬拌菠菜苗」，同用上硬豆腐為食材。原來豆腐能提升素肉餅的香滑口感，代替葷食肥豬肉的作用；Ken同時為大家打破豆腐拌菠菜同吃有害的迷思，並詳細解說箇中原因。同學亦分享參與這個課程的得著，令他們對素食有很大改觀！
（鳴謝：香港中文大學和聲書院、課程創辦人Diana Chan (英國註冊營養師) ）

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