善慈法師
FILMOGRAPHY
《素味尋源》︰亞洲素食展講座｜善慈法師與素食教煮對談分享，讓大家了解佛教慈悲素食觀、前人烹調素菜的傳統智慧
這一集，善慈法師和Ken特別將《素味尋源》節目搬上2026年亞洲素食展現場，舉行一場「尋找傳統素食原味道」講座，為大家分享佛教素食觀和傳統素食智慧，以及如何應用在現代日常生活中。...
【素味尋源】素芋頭扣肉，懷舊老派賀年素菜｜用豆腐取代五花腩，一樣濃郁入味！｜醬汁加入這食材，不會過份鹹｜為甚麼素食版不能蒸太長時間？
這一集，善慈法師和Ken特別來到屯門圓覺禪院進行拍攝。適逢農曆新年快到，二人特別炮製一道懷舊老派賀年素菜「素芋頭扣肉」，除了用豆腐取代五花腩，其他材料和調味跟足傳統...
【素味尋源】紫蘇豆豉醬｜寺院僧人懷舊食譜｜驅寒暖胃，有助抗氧化、抗發炎
這一集，善慈法師和Ken示範一道既是醬料也可當鹹餸的傳統菜式「紫蘇豆豉醬」。法師
《素味尋源》：黃耳燴冬瓜茸｜重現昔日廣東家常素菜｜矜貴黃耳配搭平價冬瓜｜營養豐富、賣相吸引
這一集，善慈法師和Ken示範另一道傳統菜式「黃耳燴冬瓜茸」，法師表示她小時候家中常常煮這道菜，特色是採用較貴價的黃耳配搭平價的冬瓜，合組成一款賣相吸引、可上得大檯的性價比素菜。...
《素味尋源》：素蠔油豆｜重現已失傳的懷舊零食小吃｜如何令黃豆有煙韌口感？
這一集，善慈法師和Ken示範一道已失傳的廣東懷舊小吃「素蠔油豆」，是昔日廣東及香港一帶十分流行的懷舊小吃，既可當零食，也可做餸菜，例如以往的葷食燒味店，會將蠔油豆放在燒鴨或燒鵝碟做墊底。...
【素味尋源】梅菜黃豆炆節瓜，健康有營「預製菜」｜節瓜去皮，毋須用刀，而是用匙子！這樣做有甚麼好處？
這一集，善慈法師和Ken沿用上集示範的寺院懷舊菜「梅菜炆黃豆」，再加入節瓜同炒，變成另一道健康有營的「梅菜黃豆炆節瓜」。...
【素味尋源】梅菜炆黃豆，寺院傳統齋菜，也是健康素食「預製菜」｜梅菜要怎樣挑選？如何去除黃豆的嘌呤？
這一集，善慈法師和Ken為大家介紹另一道懷舊菜「梅菜炆黃豆」。據法師表示，這是很多寺院的傳統食譜，至今仍有不少僧人會煮此菜式。...
【素味尋源】善慈法師、素食教煮示範「老少平安」素食版本｜懷舊家常菜，老人小朋友也愛吃｜教你製作不加魚肉的純素版！
這一集，善慈法師和Ken為大家介紹一道傳統家常菜「老少平安」。葷食的「老少平安」，一般會加魚肉或豬肉；法師這個純素版本只需四種材料，十分簡單方便，而且做出來的味道和口感絕對不差...
修行最怕中伏！省庵大師叮嚀的「八個勿」——你中了多少個？｜善慈法師主講《勸發菩提心文》導讀（十三之十三）
在《勸發菩提心文》系列講座的終結篇，善慈法師將為大家歸納省庵大師精闢的大結語——帶我們躬自反省、普勸大眾、苦樂相校，並送上大師最真摯的至再叮嚀！...
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善慈法師
【素味尋源】善慈法師、素食教煮教大家用純素粵式炸醬，製作家常素菜「炸醬蒸茄子」，拌飯一流！如何令茄子蒸完後仍保持鮮艷色澤？
上一集，善慈法師公開她的純素粵式炸醬食譜，今集她和Ken用這道惹味美食製作「炸醬蒸茄子」。只要各位預先做好一定份量的純素粵式炸醬並放入雪櫃冷藏...
求生淨土難道只是自私的逃避？身處末法時代，究竟誰能讓永恆真理真正久住？｜善慈法師主講《勸發菩提心文》導讀（十三之十二）
善慈法師在先前的講座中，已逐一剖析了發菩提心的八種因緣。在本講中，法師將繼續為大家開示第九與第十種因緣——「求生淨土」與「令正法久住」。...
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善慈法師
【素味尋源】善慈法師公開純素版粵式炸醬食譜｜面豉＋甜醬的比例是多少？｜用甚麼食材取代肉絲？
粵式炸醬是廣東香港一帶的傳統美食，今次善慈法師公開她的純素版粵式炸醬做法，是寺院留下來的秘方食譜。...
我們這麼痛苦，為甚麼還能與佛平等？佛法最震撼的矛盾解答｜善慈法師主講《勸發菩提心文》導讀（十三之十一）
善慈法師在前幾講中，已分別闡述了六種發菩提心的因緣。在這一講中，法師將繼續為大家解說第七與第八種因緣——尊重己靈與懺悔業障。...
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善慈法師
《素味尋源》善慈法師、素食教煮教你製作傳統素菜釀冬菇｜冬菇怎樣處理及調味，才會更入味？放雪櫃保存，有甚麼要注意？
今集，善慈法師和素食教煮教大家如何處理及調味乾冬菇。浸軟後的冬菇，要加哪些材料一同蒸，既可辟除冬菇本身的異味，而且更入味？...
臨終大考驗：全身像針刺一樣痛？神智不清怎麼辦？教你如何不再受苦｜善慈法師主講《勸發菩提心文》導讀（十三之十）
平時若無幾分佛法修持的工夫，臨終那一刻，神志必然是昏聵模糊的，半點心念也由不得自己作主。省庵大師說得極透，那叫「神識於中潰亂」。...
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善慈法師
【素味尋源】善慈法師、素食教煮教你用黃耳做代肉，製作兩道傳統素菜：大豆芽炒黃耳鬆、黃耳蒸豆腐
上一集，善慈法師已教大家如何處理及調味黃耳。今集法師和Ken便用黃耳取代肉類，製作兩道非常傳統、但營養十分豐富的懷舊素菜「大豆芽炒黃耳鬆」及「黃耳蒸豆腐」。...
從自我解脫到廣度眾生：一場關於「生死」的深度覺醒｜善慈法師主講《勸發菩提心文》導讀（十三之九）
善慈法師先前講述了發菩提心的五種因緣，多側重於「報恩」層面，即透過感應外在影響來激發內在願力。...
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善慈法師
【素味尋源】黃耳含豐富膠原、低卡路里，素食者必吃「補品」｜一個方法，教你去除黃耳異味！
黃耳含有豐富膠原，一向被視為素食者的營養「補品」。不過乾的黃耳一般會用硫磺保存，所以前期工序十分重要，才能完全除去異味。...
除了父母師長，還有誰對你有恩？揭開「發菩提心」中常被遺忘的兩大因緣｜善慈法師主講《勸發菩提心文》導讀（十三之八）
省庵大師將發菩提心的因緣歸納為十種，前五種為外在因緣，後五種為內在因緣。
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善慈法師
【素味尋源】善慈法師、素食教煮示範懷舊素食扎蹄，最佳蛋白質「補品」
第一集，善慈法師與Ken為大家示範傳統扎蹄的做法。法師表示在雪櫃仍未普及的年代，不少素食者和僧人也喜歡自製扎蹄...