【素味尋源】善慈法師、素食教煮教大家用純素粵式炸醬，製作家常素菜「炸醬蒸茄子」，拌飯一流！如何令茄子蒸完後仍保持鮮艷色澤？

Veggie 365邀請善慈法師與素食教煮Ken Kwong合作全新節目《素味尋源》，為大家示範傳統齋菜做法，將前人的素食智慧承傳下來，廣傳出去，大家不妨一同學習，齊齊懷舊一下！

上一集，善慈法師公開她的純素粵式炸醬食譜，今集她和Ken用這道惹味美食製作「炸醬蒸茄子」。只要各位預先做好一定份量的純素粵式炸醬並放入雪櫃冷藏，待有需要時取出解凍，便可用來炮製不同素食菜式，好像這個食譜只需十多分鐘便完成，非常方便。片段中，Ken還教大家浸茄子時加入兩種材料，便可令茄子蒸完後仍保持鮮艷色澤，令賣相更吸引！
（鳴謝：好素純素餐廳）

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