【素味尋源】黃耳含豐富膠原、低卡路里，素食者必吃「補品」｜一個方法，教你去除黃耳異味！

Veggie 365邀請善慈法師與素食教煮Ken Kwong合作全新節目《素味尋源》，為大家示範傳統齋菜做法，將前人的素食智慧承傳下來，廣傳出去，大家不妨一同學習，齊齊懷舊一下！

黃耳含有豐富膠原，一向被視為素食者的營養「補品」。不過乾的黃耳一般會用硫磺保存，所以前期工序十分重要，才能完全除去異味。這一集，善慈法師為大家分享她處理黃耳的心得，浸泡完之後，還有甚麼步驟要做？黃耳本身沒有甚麼味道，要怎樣調味才「入味」，方便我們再用來製作不同素菜？一同看看善慈法師和Ken的解說和示範！

下一集，善慈法師和Ken會用處理好的黃耳，為大家示範兩道傳統齋菜「大豆芽炒黃耳鬆」和「黃耳蒸豆腐」，請大家繼續留意Veggie 365！
（鳴謝：好素純素餐廳）

＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。