《素食教煮》：秋栗牛蒡野菜松子炊飯

素食，代表著現今健康飲食潮流大趨勢，也是環保護生的最直接方法。《素食教煮》由素食廚師鄺梓罡（Ken Kwong）主持，親身設計及示範不同風格的素菜、Step by Step教你怎樣炮製，讓各位在家中也能煮出餐廳級精美素食，與家人朋友一同分享，一同愛回家，愛茹素！Ken亦擁有Facebook專頁「素食教煮 – Ken Kwong」，歡迎大家和他分享素食心得！

今集《素食教煮》，Ken教大家選用秋天時令的栗子和牛蒡，製作這道「秋栗牛蒡野菜松子炊飯」，屬日式蒸飯煮法，材料豐富，做法也很簡單。Ken特別提及珍珠米必須先浸水後晾乾，而高湯和米的份量必須為1比1，這樣才能煮出軟硬度適中的炊飯。食材方面，除主打的栗子和牛蒡外，各位可按自己口味而選擇不同蔬菜，但Ken提提大家別要揀水份高的食物如白蘿蔔、娃娃菜等，不然便會令飯變爛。如煮完一大煲吃剩，還可用來做飯糰呢！
（鳴謝：素食餐廳「雅．悠蔬食」提供食材及場地拍攝）

此集內容來自佛門網製作【《素食教煮》第29集：秋栗牛蒡野菜松子炊飯】

詳細食譜請登入Veggie365：https://bit.ly/34q44F4

《素食教煮》第1、2季重溫：https://bit.ly/3i3XF5h

《素食教煮》第3季重溫：https://bit.ly/3FEI4D8