《地中海素Guide》：泰式青咖哩雜菜

地中海飲食是近年大熱的健康飲食模式，不少研究已證實對我們健康有幫助。地中海飲食營廚Marco Lo主持的《地中海素Guide》，為大家示範如何採用地中海飲食準則，製作各款天然純素醬料，再用來烹調美味的地中海素菜，讓大家吃得健康又有營！

之前Marco教大家製作「地中海泰式青咖哩醬」，今次他會用這款純素醬料炮製一道「泰式青咖哩雜菜」，以麵筋取代葷食肉類，再配搭多款時令蔬食雜菜同煮，既有營又好味。Marco特別提及最後步驟加入秋葵，能有助「收汁」，令青咖哩更香濃，大家不妨試試！