《素食教煮》：尋找隱世菇菌 ── 「黃金菇」清香燉湯好食材

素食，代表著現今健康飲食潮流大趨勢，也是環保護生的最直接方法。《素食教煮》由素食廚師鄺梓罡（Ken Kwong）主持，親身設計及示範不同風格的素菜、Step by Step教你怎樣炮製，讓各位在家中也能煮出餐廳級精美素食，與家人朋友一同分享，一同愛回家，愛茹素！Ken亦擁有Facebook專頁「素食教煮 – Ken Kwong」，歡迎大家和他分享素食心得！

今集《素食教煮》，Ken繼續帶大家跳出廚房，來到「菇菌達人」郭先生的小店，為大家介紹「黃金菇」這款來自青藏高原的珍稀食材。黃金菇學名為黃綠蜜環菌，當地牧民會把新鮮收割的黃金菇串起一大束，放在帳蓬內的火塘（火爐）烘乾轉售。黃金菇的香味濃烈，但又不會太混濁，有一份獨特的清香味道，非常適合用來燉湯。其功效包括提升免疫力、抗癌，亦對呼吸道和消化道有好處。這款「黃金菇淮山黃耳燉湯」，除以黃金菇做「主角」，Ken特別加入多款菇菌和腰果，提升湯的鮮甜，一同看看怎樣做！
（鳴謝：素食餐廳「雅．悠蔬食」、菇菌店「美蕈隆」提供食材及場地拍攝）

此集內容來自佛門網製作【《素食教煮》第18集：尋找隱世菇菌 ── 「黃金菇」清香燉湯好食材】

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