《素食教煮》:南乳粗齋@慈濟素食班
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素食,代表著現今健康飲食潮流大趨勢,也是環保護生的最直接方法。《素食教煮》由素食廚師鄺梓罡(Ken Kwong)主持,親身設計及示範不同風格的素菜、Step by Step教你怎樣炮製,讓各位在家中也能煮出餐廳級精美素食,與家人朋友一同分享,一同愛回家,愛茹素!Ken亦擁有Facebook專頁「素食教煮 – Ken Kwong」,歡迎大家和他分享素食心得!
Ken除了是素食餐廳主廚,還擔任慈濟志工多年。今集節目,Ken繼續在佛教慈濟基金會香港分會主持素食班,教大家製作「南乳粗齋」,看似普通一款素菜,但Ken特別在南乳醬中加入腐乳,提升味道層次。此外,食材的先後次序也要注意,較耐熱的食材如素雞、冬菇、白背木耳等必須先下鍋,待最後才落荷蘭豆和粉絲。各位只要跟足Ken示範的步驟,就能煮出色香味俱全的南乳粗齋。Ken在節目中還用一句靜思語鼓勵大家多煮素食,究竟是哪一句呢?
(鳴謝:佛教慈濟基金會香港分會提供食材及場地拍攝)
此集內容來自佛門網製作【《素食教煮》第15集 ── 南乳粗齋@慈濟素食班】
詳細食譜請登入Veggie365:https://bit.ly/3vrCqR9
《素食教煮》所有集數重溫:https://bit.ly/3i3XF5h