《素食教煮》第67集：台式五彩炒米粉

Ken今次繼續教大家採用之前示範的「素瑤柱炆冬菇」內的炆冬菇，製作另一道「台式五彩炒米粉」。Ken笑言當日前往台灣素食餐廳學藝時，幾乎天天也要炒這道菜。台式炒米粉跟港式最大分別是採用半炆半炒方式，比起港式較香口的乾炒做法，這種做法會較入味，令味道多一點層次。究竟如何將五色蔬菜的味道燴入米粉內？怎樣又可令米粉保持彈性，炒起來更爽口？一同看看Ken的示範！

（鳴謝：「雅．悠蔬食」素食餐廳提供食材及場地拍攝）

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