《地中海素Guide》：鷹嘴豆素丸配蕃茄醬

地中海飲食是近年大熱的健康飲食模式，不少研究已證實對我們健康有幫助。地中海飲食營廚Marco Lo主持的《地中海素Guide》，為大家示範如何採用地中海飲食準則，製作各款天然純素醬料，再用來烹調美味的地中海素菜，讓大家吃得健康又有營！

今集，Marco繼續教大家採用「蕃茄乾紅醬」，製作一道「鷹嘴豆素丸配蕃茄醬」，靈感來自印傳統名菜──印度肉丸咖喱。Marco特別以鷹嘴豆打製成素肉丸，口感不遜色之餘，亦蘊含豐富蛋白質及營養。由於素丸本身味道較清淡，若配搭香濃蕃茄乾紅醬同吃，味道一濃一淡，十分匹配，同時可讓不嗜辣的朋友，也能一同品嘗這道健康素菜！