《地中海素Guide》：青醬果仁意大利粉

地中海飲食是近年大熱的健康飲食模式，不少研究已證實對我們健康有幫助。地中海飲食營廚Marco Lo主持的《地中海素Guide》，為大家示範如何採用地中海飲食準則，製作各款天然純素醬料，再用來烹調美味的地中海素菜，讓大家吃得健康又有營！

今集，Marco教大家採用「羽衣甘藍羅勒青醬」，炮製一道「青醬果仁意大利粉」。這道法國、意大利常見的地中海菜式，簡單易煮，但傳統葷食版會用上雞肉或海鮮；Marco今次將它變成素食版，改以果仁碎、西蘭花、菠菜及車厘茄入饌，均含豐富營養價值，既有營又好味！各位亦可按不同季節，選取時令素食食材一起煮！