《素食教煮》:尋找隱世菇菌 ── 「黃金菇」清香燉湯好食材
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素食,代表著現今健康飲食潮流大趨勢,也是環保護生的最直接方法。《素食教煮》由素食廚師鄺梓罡(Ken Kwong)主持,親身設計及示範不同風格的素菜、Step by Step教你怎樣炮製,讓各位在家中也能煮出餐廳級精美素食,與家人朋友一同分享,一同愛回家,愛茹素!Ken亦擁有Facebook專頁「素食教煮 – Ken Kwong」,歡迎大家和他分享素食心得!
今集《素食教煮》,Ken繼續帶大家跳出廚房,來到「菇菌達人」郭先生的小店,為大家介紹「黃金菇」這款來自青藏高原的珍稀食材。黃金菇學名為黃綠蜜環菌,當地牧民會把新鮮收割的黃金菇串起一大束,放在帳蓬內的火塘(火爐)烘乾轉售。黃金菇的香味濃烈,但又不會太混濁,有一份獨特的清香味道,非常適合用來燉湯。其功效包括提升免疫力、抗癌,亦對呼吸道和消化道有好處。這款「黃金菇淮山黃耳燉湯」,除以黃金菇做「主角」,Ken特別加入多款菇菌和腰果,提升湯的鮮甜,一同看看怎樣做!
(鳴謝:素食餐廳「雅.悠蔬食」、菇菌店「美蕈隆」提供食材及場地拍攝)
此集內容來自佛門網製作【《素食教煮》第18集:尋找隱世菇菌 ── 「黃金菇」清香燉湯好食材】
詳細食譜請登入Veggie365:https://bit.ly/3nE1MsF
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