【素食教煮】中大和聲書院素食通識課程番外篇：教學生煲印度椰子五指毛桃花生雪耳湯｜袪濕素湯，鮮和甜兼備｜加一種材料，令素湯產生純素乳化作用，做出老火湯效果｜學生分享：比媽咪的葷食老火湯更好喝！

《素食教煮》第三季，主持鄺梓罡（Ken Kwong）繼續會為大家介紹更多色香味俱全的素菜，除了強調簡單易做之外，還會講解當中不同食材的營養配搭，讓大家食得更「有營」更健康！也歡迎大家前往Ken的Facebook專頁【素食教煮 – Ken Kwong】，和他分享素食心得！

今集《素食教煮》番外篇，Ken來到香港中文大學和聲書院，為素食通識課程「Future Of Food: Plantbased Living」擔任烹飪班導師。這課程請來中西醫、註冊營養師、環保學家、動物權益協會人士等輪流講課，多角度讓學生對素食有更多認識。Ken自覺他負責的烹飪部份也十分重要，因為可以讓學生「實踐」，透過親自下廚，體會到素食原來一樣可以煮得很美味！

這一堂，Ken教學生煲一款有袪濕功效的「印度椰子五指毛桃花生雪耳湯」；他特別強調食譜大部份材料其實跟葷食老火湯一樣，只是少了一塊豬肉，而用上果仁雜豆取代，但煲出來的效果絕不遜色，現場有學生試飲過後，更大讚比媽媽煲的老火湯更好喝！究竟Ken用甚麼蔬食食材來做出「鮮」和「甜」的效果？一同Click入短片看看他的解說和示範！
（鳴謝：香港中文大學和聲書院、課程創辦人Diana Chan (英國註冊營養師) ）

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