《地中海素Guide》第2季：泰式冬蔭醬

地中海飲食是近年大熱的健康飲食模式，不少研究已證實對我們健康有幫助。Veggie 365與地中海飲食營廚Marco Lo合作全新一季《地中海素Guide》，為大家示範如何採用地中海飲食準則，製作各款亞洲風味的天然素醬料，再用來烹調美味的亞洲素菜，既有營又美味！

這一集，Marco示範製作素食版「泰式冬蔭醬」。一般葷食冬蔭醬，大多會加入魚露調味；Marco教大家即使不落魚露，也能在家煮出正宗泰式風味：秘訣在於盡量將食材香料切碎磨碎，並以較長時間烹調，令各種材料的味道融和在一起。Marco還加入這款醬料，令冬蔭醬的香味進一步提升，究竟是甚麼？一同Click入短片看看！

（鳴謝「獅城」餐廳提供場地及部份食材拍攝）

詳細食譜請登入：https://bit.ly/3p5mUqL