《素食教煮》第86集：黃耳刺身
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《素食教煮》第三季，主持鄺梓罡（Ken Kwong）繼續會為大家介紹更多色香味俱全的素菜，除了強調簡單易做之外，還會講解當中不同食材的營養配搭，讓大家食得更「有營」更健康！也歡迎大家前往Ken的Facebook專頁【素食教煮 – Ken Kwong】，和他分享素食心得！
今集，素食教煮為大家示範一道「黃耳刺身」—— 並非指生吃黃耳，而是將新鮮黃耳切片後輕輕焯熟，賣相和日式刺身很相似，再伴醬油和芥末同吃，口感真的有點像Sashimi！這道菜式非常簡單易做，但當中也有不少秘訣，例如何解要選用新鮮黃耳？切片時也注意不能太厚也不能太薄，焯的時間亦切忌太長，不然隨時影響味道和口感。原因是甚麼？一同Click入短片看Ken的示範和講解！
（鳴謝：好素純素餐廳）
＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。
詳細食譜及食材份量請登入Veggie365：https://bit.ly/3X5WV5R
《素食教煮》第1、2季重溫：https://bit.ly/3i3XF5h
《素食教煮》第3季重溫：https://bit.ly/3FEI4D8
