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《素食教煮》第41集:粟米素肉粒飯

主持/講者 : 鄺梓罡
語言 : 粵語
編輯 : 佛門網
年份 : 2019
出處 : 體驗頻道 Channel B
字幕 : 中文


素食,代表著現今健康飲食潮流大趨勢,也是環保護生的最直接方法。Channel B與素食廚師鄺梓罡(Ken Kwong)合作,推出《素食教煮》節目,由Ken親身設計及示範不同風格的素菜、Step by Step教你怎樣炮製,讓各位在家中也能煮出餐廳級精美素食,與家人朋友一同分享,一同愛回家,愛茹素!Ken亦擁有Facebook專頁 素食教煮 - Ken Kwong,歡迎大家和他分享素食心得!

全新一輯《素食教煮》,Ken請來他的素食班學員Crystal,和大家一起示範「粟米素肉粒飯」。Crystal有兩名小孩子,他們一家同樣鍾情素食。為此Ken特別炮製粟米肉粒飯的素食版,小朋友一定喜歡吃,送飯尤其一流,隨時多吃幾碗飯!製作上,Ken選用素瘦肉取代葷食豬肉粒,並加入新鮮粟米和罐頭粟米一起煮,味道更鮮甜突出。惟注意是素瘦肉含蛋成份。純素或對蛋敏感的朋友該選擇甚麼食材代替?Ken在片段中有詳細介紹,一同Click入看看!

(鳴謝:素食餐廳「素之樂創意蔬食料理」提供場地拍攝)

粟米素肉粒飯

材料:
素瘦肉 (切粒) 200克、甘筍 (切粒) 1/3條、新鮮粟米 (起粒) 1條
忌廉粟米 1/2罐、花奶 / 淡忌廉 適量、生粉水 適量

調味料:
鹽 1/3茶匙、糖 1/4茶匙、香菇粉 1/3茶匙

做法:
1. 熱鍋下油,先將素瘦肉煎香。再加入甘筍粒及粟米粒略炒1至2分鐘。
2. 加入適量的水及忌廉粟米,煮沸後再下鹽,糖及香菇粉續煮2分鐘。
3. 最後加入花奶或忌廉拌匀後,再下生粉水煮至濃稠,完成。


主持人簡介:
鄺梓罡(Ken Kwong)
自小醉心廚藝,喜歡鑽研多國料理,近年愛上素食,並遠赴台灣學習素食料理。發願要將傳統素菜改頭換面,集多國料理所長,煮出色香味營的菜式。讓大眾能對素食改觀,藉此推廣素食,為保護地球出一分力。歡迎各位瀏覽Ken的Facebook專頁 素食教煮 - Ken Kwong,一同分享素食心得。

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