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《素食教煮》第八集 ── 椰香甘筍南瓜湯

主持/講者 : 鄺梓罡
語言 : 粵語
編輯 : 佛門網
年份 : 2018
出處 : 體驗頻道 Channel B
字幕 : 中文


素食,代表著現今健康飲食潮流大趨勢,也是環保護生的最直接方法。Channel B與素食廚師鄺梓罡(Ken Kwong)合作,推出全新節目《素食教煮》,由Ken親身設計及示範不同風格的素菜、Step by Step教你怎樣炮製,讓各位在家中也能煮出餐廳級精美素食,與家人朋友一同分享,一同愛回家,愛茹素!Ken亦擁有Facebook專頁 素食教煮 - Ken Kwong,歡迎大家和他分享素食心得!

Ken今集教大家製作「椰香甘筍南瓜湯」,做法非常簡單。和普通南瓜湯相比,加入甘筍能提升湯的甜味,加上甘筍和南瓜均含豐富胡蘿蔔素,兩者一加一的營養效果大於二。Ken還採用椰汁代替忌廉,降低湯的卡路里,讓大家喝得更健康!

(鳴謝:素食餐廳「雅.悠蔬食」提供食材及場地拍攝)

椰香甘筍南瓜湯(2人份)

材料:
日本南瓜 300克、甘筍 150克、椰汁 3湯匙

調味料:
鹽1/2 茶匙、香菇粉 1茶匙、黑胡椒碎 少許

做法:
1. 先將南瓜及甘筍洗淨,連皮切片備用。
2. 熱鍋下油,將南瓜和甘筍用中大火炒香後,加入適量的熱水,煮約5分鐘後關火略放涼。
3. 將步驟2的材料放進攪拌機內打至幼滑。
4. 最後加入椰汁及所有調味料,回鑊煮沸後即成。

主持人簡介:
鄺梓罡(Ken Kwong)
現職「悠蔬食」及「雅.悠蔬食」餐廳主廚,自小醉心廚藝,喜歡鑽研多國料理,近年愛上素食,並遠赴台灣學習素食料理。發願要將傳統素菜改頭換面,集多國料理所長,煮出色香味營的菜式。讓大眾能對素食改觀,藉此推廣素食,為保護地球出一分力。歡迎各位瀏覽Ken的Facebook專頁 素食教煮 - Ken Kwong,一同分享素食心得。

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