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    《地中海素Guide》第12集:青咖哩燴意大利飯

    日期 : 2020-07-03 主持/講者 : Marco Lo 點擊次數 : 673   分享 >

    今集,Marco教大家採用「地中海泰式青咖哩醬」,製作「青咖哩燴意大利飯」,將泰式醬料Crossover意國美食。Marco表示青咖哩醬以多種香草打成,很適合用來煮意大利飯。除以多款新鮮蔬食入饌,更加入椰汁來代替忌廉,味道更香濃……

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    《地中海素Guide》第11集:泰式青咖哩雜菜

    日期 : 2020-06-19 主持/講者 : Marco Lo 點擊次數 : 1,058   分享 >

    上集,Marco教大家製作「地中海泰式青咖哩醬」,今次他會用這款純素醬料炮製一道「泰式青咖哩雜菜」,以麵筋取代葷食肉類,再配搭多款時令蔬食雜菜同煮,既有營又好味。Marco特別提及最後步驟加入秋葵有助「收汁」,令青咖哩更香濃!

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    《地中海素Guide》第10集:地中海泰式青咖哩醬

    日期 : 2020-06-05 主持/講者 : Marco Lo 點擊次數 : 1,161   分享 >

    泰國青咖哩醬一般會加入魚露,今集Marco教大家採用地中海飲食方法製作「走肉」版本,讓素食者也可安心享用!這款「地中海泰式青咖哩醬」特別選用多種新鮮香草及香料,在攪碎所有材料後,再熱鍋煮成醬料狀態便行,這樣能令香味更加突出!

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    《地中海素Guide》第9集:青醬果仁意大利粉

    日期 : 2020-05-22 主持/講者 : Marco Lo 點擊次數 : 1,229   分享 >

    今集,Marco教大家採用之前示範的「羽衣甘藍羅勒青醬」,炮製一道「青醬果仁意大利粉」。這道法國、意大利常見的地中海菜式,簡單易煮,但傳統葷食版會用上雞肉或海鮮;Marco今次將它變成素食版,改以果仁碎、西蘭花、菠菜及車厘茄入饌,均含豐富營養價值,既有營又好味!各位亦可按不同季節,選取時令素食食材一起煮!

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    《地中海素Guide》第8集:青醬酥皮焗釀大蘑菇

    日期 : 2020-05-05 主持/講者 : Marco Lo 點擊次數 : 1,285   分享 >

    今集,Marco為大家示範用「羽衣甘藍羅勒青醬」,製作一道「青醬酥皮焗釀大蘑菇」,特別以青醬及麵包糠製成一層酥皮,包裹著茄子蓉餡料,吃入口十分香脆,還帶有濃濃青醬香味,極具層次口感,大家不妨試試!

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    《地中海素Guide》第7集:羽衣甘藍羅勒青醬

    日期 : 2020-04-15 主持/講者 : Marco Lo 點擊次數 : 1,580   分享 >

    意大利傳統青醬(Pesto),一般會加入鯷魚(Anchovy)提升鮮味。今集Marco為大家示範「走肉」版青醬,特別加入羽衣甘藍這款超級食物,既可增強營養價值,亦多了一份獨特香味。再加入腰果一同打碎,增添濃濃果仁味道,跟青醬是絕佳配搭!

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    《地中海素Guide》第6集:鷹嘴豆素丸配蕃茄醬

    日期 : 2020-03-30 主持/講者 : Marco Lo 點擊次數 : 1,710   分享 >

    今集,Marco繼續教大家採用「蕃茄乾紅醬」,製作一道「鷹嘴豆素丸配蕃茄醬」,特別以鷹嘴豆打製成素肉丸,口感不遜色之餘,亦蘊含豐富蛋白質及營養。由於素丸本身味道較清淡,若配搭香濃蕃茄乾紅醬同吃,味道一濃一淡,十分匹配……

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    《地中海素Guide》第5集:普羅旺斯燉菜

    日期 : 2020-03-13 主持/講者 : Marco Lo 點擊次數 : 1,556   分享 >

    上一集,Marco為大家示範「蕃茄乾紅醬」;今集Marco便用這款醬料製作法國名菜「普羅旺斯燉菜」,一年四季皆適合享用,亦沒有硬性規定一定要用哪些食材,只要選取當季最時令、最新鮮的蔬果便可。一同看看Marco的示範!

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    《地中海素Guide》第4集:蕃茄乾紅醬

    日期 : 2020-02-28 主持/講者 : Marco Lo 點擊次數 : 1,710   分享 >

    紅醬是地中海菜常用的醬料,惟傳統做法會加入魚或肉類。Marco今集為我們示範製作素食版「蕃茄乾紅醬」,除不含肉類材料,更特別加入多種蕃茄打製而成,提升味道層次,並會先煮後攪拌,這樣有助蕃茄釋出茄紅素,營養價值更高!

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    《地中海素Guide》第3集:洛神花朱古力意大利雲吞

    日期 : 2020-02-18 主持/講者 : Marco Lo 點擊次數 : 998   分享 >

    今集,Marco教我們用「地中海洛神花醬」,炮製一道特色甜品「洛神花朱古力意大利雲吞」,以朱古力、牛油及洛神花醬內的花肉煮成甜餡料,洛神花肉能令雲吞餡料的口感提升,再拌以洛神花醬同吃,味道也十分匹配!

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    《地中海素Guide》第2集:洛神花燉西梨

    日期 : 2020-01-24 主持/講者 : Marco Lo 點擊次數 : 1,142   分享 >

    今集,Marco教我們用「地中海洛神花醬」,炮製一道很適合在冬季品嘗、十分清潤滋補的「洛神花燉西梨」。這款燉梨賣相「紅噹噹」,很適合在農曆新年期間和親友分享,十分好意頭!

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    《地中海素Guide》第1集:地中海洛神花醬

    日期 : 2020-01-10 主持/講者 : Marco Lo 點擊次數 : 1,609   分享 >

    地中海飲食是近年大熱的健康飲食模式,不少研究已證實對我們健康有幫助。體驗頻道與地中海飲食營廚Marco Lo合作全新節目《地中海素Guide》,為大家示範如何採用地中海飲食準則,製作各款天然純素醬料,再用來烹調美味的地中海素菜……

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