19℃ 72%

搜尋結果

    《素食教煮》第36集:雙色木瓜花生雪耳湯

    日期 : 2019-02-18 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 1,164   分享 >

    農曆新年期間,相信不少人也多吃了煎炸、油膩的食物。今集《素食教煮》,Ken為大家示範一道「雙色木瓜花生雪耳湯」,做法簡單,亦十分清潤,幫助大家消滯去肥膩⋯⋯

    詳情

    《素食教煮》第35集:關懷送暖 慈濟歲末圍爐素宴

    日期 : 2019-02-04 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 1,167   分享 >

    今集,Ken再次來到佛教慈濟基金會香港分會,聯同慈濟素食班約100位學員,準備一年一度的「歲末圍爐素宴」,為一班公公婆婆炮製精美素菜,讓他們享受一頓豐富餐膳,以及品嘗到Ken及志工們的素善愛心⋯⋯

    詳情

    《素食教煮》第34集:五香芋頭糕

    日期 : 2019-01-21 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 4,679   分享 >

    農曆新年快到,今集Ken教大家製作純素賀年美點「五香芋頭糕」,食譜來自媽媽的秘方,還有從點心師傅偷師得來的心得,可說累積前人四、五十年的功力而成⋯⋯

    詳情

    《素食教煮》第33集:台式黑糖薑茶雙色芋圓

    日期 : 2019-01-07 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 2,559   分享 >

    今集,Ken教大家製作台灣著名美食「台式黑糖薑茶雙色芋圓」,以芋頭和紫心蕃薯製作芋圓,原材料佔六成以上,保證大家吃到芋頭和紫心蕃薯的原味,亦肯定較市面一般添加色素的芋圓更健康有營。

    詳情

    《素食教煮》第32集:印度椰子腰果雪耳湯

    日期 : 2018-12-24 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 6,096   分享 >

    今集,Ken為大家示範一道很適合冬天喝的「印度椰子腰果雪耳湯」,選用椰子味更香濃的印度椰子,配上含豐富蛋白質的腰果雜豆、無花果、雪耳及台灣甘筍等,材料十足,煲出來的素湯,味道絕不遜色於葷食的老火湯⋯⋯

    詳情

    《素食教煮》第31集:純素荷香生炒糯米飯

    日期 : 2018-12-10 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 2,126   分享 >

    《素食教煮》全新一季正式登場!採用全新拍攝及講解方法,務求令各位更容易掌握烹飪秘訣,在家中也能輕鬆煮出餐廳級素菜!今次Ken會為大家示範一道很適合冬天吃、吃後令人暖笠笠的「純素荷香生炒糯米飯」。Ken的秘訣為先蒸後炒,比純生炒更少油更健康;蒸糯米時,建議可加一塊乾淨的濕布墊底,有助糯米保濕,不會蒸到太乾身。片段中,Ken還有多個心得和大家分享,馬上去片!

    詳情

    《素食教煮》第30集:桃膠鮮百合杏仁茶

    日期 : 2018-11-19 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 3,176   分享 >

    今集《素食教煮》,Ken為大家示範一道止咳潤肺、十分適合在秋天品嘗的「桃膠鮮百合杏仁茶」。Ken特別選用較甜味的龍皇南杏,而北杏份量比例則調高至南杏的3至4成,這會令煮出來的杏仁茶味道更香濃⋯⋯

    詳情

    《素食教煮》第29集:秋栗牛蒡野菜松子炊飯

    日期 : 2018-11-05 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 3,009   分享 >

    今集《素食教煮》,Ken教大家選用秋天時令的栗子和牛蒡,製作這道「秋栗牛蒡野菜松子炊飯」。Ken特別提及珍珠米必須先浸水後晾乾,而高湯和米的份量必須為1比1,這樣才能煮出軟硬度適中的炊飯⋯⋯

    詳情

    《素食教煮》第28集:吉列菇扒伴菜絲沙律

    日期 : 2018-10-22 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 3,867   分享 >

    今集《素食教煮》,Ken教大家採用日式炸物的做法,製作「吉列菇扒伴菜絲沙律」,以厚切雞脾菇代替肉扒,無論外型及口感也跟葷食版很相似,配上菜絲沙律同吃,口感清新又開胃⋯⋯

    詳情

    《素食教煮》第27集:日式蘋果野菜咖哩飯

    日期 : 2018-10-08 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 9,129   分享 >

    如果你喜愛日本菜,又是素食者,不妨試試Ken今集為大家示範的「日式蘋果野菜咖哩飯」,做法跟正宗日式咖哩一模一樣,只是「走肉」及用上純素咖哩磚⋯⋯

    詳情

    《素食教煮》第26集:藜麥彩虹沙律素便當

    日期 : 2018-09-24 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 9,430   分享 >

    上班族想吃得健康,不妨試試今集為大家示範的「藜麥彩虹沙律素便當」,選用七色彩虹食材,已包含各種人體所需營養,尤其「主角」藜麥更是含豐富蛋白質的超級食物,配上自家製的清新沙律醬汁,健康又有營⋯⋯

    詳情

    《素食教煮》第25集:台式炸芋丸

    日期 : 2018-09-10 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 13,315   分享 >

    中秋節快到,今集《素食教煮》,Ken教大家製作一道台灣地道美食「台式炸芋丸」,取其「團團圓圓」的意思,加上芋頭是中秋當造的應節食材,最適合佳節當天與家人一起品嚐⋯⋯

    詳情

    《素食教煮》第24集:塔香照燒杏鮑菇素便當

    日期 : 2018-08-27 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 8,233   分享 >

    今集,Ken教大家輕鬆製作色香味俱全的素便當!這道「塔香照燒杏鮑菇」,特別選用了杏鮑菇、粟米、薯仔這些翻熱後,味道和口感也不變的食材,再配合九層塔一起炒,即使翻熱後,九層塔的香味仍然十分濃郁⋯⋯

    詳情

    《素食教煮》第23集:泰式菠蘿鮮蔬炒飯

    日期 : 2018-08-13 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 6,745   分享 >

    今集,Ken教大家在家中製作素食版的泰式菠蘿炒飯,除以時令鮮蔬取代葷食版的海鮮,Ken特別選用泰式三寶(南薑、香茅、檸檬葉)和泰式東炎醬作調味,取代坊間泰菜餐廳常用的黃薑和咖哩,做出來的效果有點像西炒飯,吃進口別有一番泰式風味,大家不妨試試!

    詳情

    《素食教煮》第22集:純素泰式生菜包

    日期 : 2018-07-30 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 8,390   分享 >

    《素食教煮》今次教大家製作純素版泰式生菜包,以素肉碎、豆乾及什菌取代葷食肉碎。Ken表示其實不一定要落素肉,但記緊要落泰式炒米粉,再加上芫荽和薄荷葉,做出來無論口感及味道,均和葷食版幾可亂真!

    詳情

    《素食教煮》第21集:香椿豆乾大啡菇炒刀削麵

    日期 : 2018-07-16 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 5,378   分享 >

    今集,Ken和「甘薯葉」素食超市老闆Gordon介紹「香椿醬」這款來自台灣的純素醬料。香椿葉味道香濃,有點像蔥,但不屬五辛,十分適合用作拌麵。Ken今次用它來製作一道「香椿豆乾大啡菇炒刀削麵」,更特別加入大啡菇、豆乾這兩種含豐富蛋白質的食材做配料⋯⋯

    詳情

    《素食教煮》第20集:白汁素雞皇飯

    日期 : 2018-07-02 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 6,910   分享 >

    今集《素食教煮》,Ken和「甘薯葉」素食超市老闆Gordon為大家介紹「白素雞」這款純素食材,內含豐富蛋白質,亦較少添加劑。Ken特別用它來製作一道「白汁素雞皇飯」,靈感取自他兒時很愛吃的「花奶雞」⋯⋯

    詳情

    《素食教煮》第19集:蔬果素瘦肉冬蔭湯

    日期 : 2018-06-18 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 6,685   分享 >

    今集《素食教煮》,Ken會帶大家到訪「甘薯葉」素食超市,和超市老闆Gordon分享挑選素肉的心得,更介紹一款以冬菇腳製成的素瘦肉。Ken用它來示範一道「蔬果素瘦肉冬蔭湯」,配上多款水果一同煮,毋須加太多醋或檸檬汁,亦能帶出冬蔭湯的鮮味和酸味!

    詳情

    《素食教煮》第18集:尋找隱世菇菌 ── 「黃金菇」清香燉湯好食材

    日期 : 2018-06-04 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 4,405   分享 >

    今集《素食教煮》,Ken會和「菇菌達人」郭先生介紹「黃金菇」這款來自青藏高原的珍稀食材,它帶有一份獨特的清香味道,非常適合用來燉湯。其功效包括提升免疫力、抗癌,亦對呼吸道和消化道有好處!

    詳情

    《素食教煮》第17集:尋找隱世菇菌 ── 「松耳」純天然膠原蛋白

    日期 : 2018-05-21 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 2,294   分享 >

    今集《素食教煮》,Ken會和「菇菌達人」郭先生大家介紹「松耳」這款珍稀食材,它含有豐富膠原、蛋白質和鐵質,營養價值甚高。Ken今次用松耳製作一道「冬菇栗子炆松耳」,由於松耳一般較大塊,須預先浸24小時,再切厚片來炆,便能更入味!

    詳情