29℃ 42%

設計

    日本科學家研製人工尾巴。現代人類為何需要一條尾…

    日期 : 2019-08-19 點擊次數 : 96   分享 >

    過去研究指出,人類的祖先是有尾巴的,但經過數百萬年的演化,尾巴漸漸退化,現代人已沒有尾巴。日本橫濱慶應義塾大學媒體設計研究生院(Keio University Graduate School of Media Design)一組研究團隊,最近設計出一款人類專用的「機械尾巴」,目的是幫助老年人保持平衡,減少跌傷的機會。

    詳情

    《素食教煮》第41集:粟米素肉粒飯

    日期 : 2019-09-16 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 622   分享 >

    全新一輯《素食教煮》,Ken請來他的素食班學員Crystal,和大家一起示範「粟米素肉粒飯」。Crystal有兩名小孩子,他們一家同樣鍾情素食。為此Ken特別炮製粟米肉粒飯的素食版⋯⋯

    詳情

    《素是這樣甜》第20集:地中海式果仁月餅 心得分享

    日期 : 2019-08-30 主持/講者 : Marco Lo 點擊次數 : 255   分享 >

    今集,我們請來地中海飲食主廚及營養師Marco Lo示範「地中海式果仁月餅」,他設計這款月餅的緣起,是希望將地中海飲食方法加進傳統中式五仁月餅內⋯⋯

    詳情

    《素是這樣甜》第17集:純素海鹽朱古力蛋糕杯 心得分享

    日期 : 2019-07-19 主持/講者 : Tony Yeung 點擊次數 : 211   分享 >

    今集,我們請來「小麥芽」素食店店主兼主廚Tony,為大家示範「純素海鹽朱古力蛋糕杯」。因應純素客人的要求,Tony特別設計了這款「走蛋奶」的甜品。Tony建議選用較優質的天然海鹽,效果更佳⋯⋯

    詳情

    《素食教煮》第40集:菠菜合桃野菌意大利飯

    日期 : 2019-04-15 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 2,134   分享 >

    今集,Ken為大家示範一道「菠菜合桃野菌意大利飯」。傳統的意大利飯,吃進口會「生骨」(半生熟),未必人人接受得來。Ken特別教大家一個簡單快捷的方法來處理⋯⋯

    詳情

    《素食教煮》第39集:藜麥涼拌萵筍麵線

    日期 : 2019-04-01 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 1,546   分享 >

    萵筍是春天當造食材,營養價值甚高。今集Ken將萵筍「變身」成麵線,配搭藜麥及和風芝麻醬等材料,成為一道清新美味、低卡有營的沙律,絕對是女士們瘦身素食之選!

    詳情

    《素食教煮》第38集:素雞絲牛油果凱撒沙律

    日期 : 2019-03-18 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 2,983   分享 >

    今集,Ken教大家製作素食版凱撒沙律,只要跟足食譜內註明的醬汁材料份量,加入後一同拌勻,即能輕鬆調製出凱撒沙律醬汁。Ken還教大家以一隻叉子,將雞脾菇刮成素雞絲,配以沙薑粉調味,做出來的口感和味道,確實和葷食的沙薑雞絲很相似⋯⋯

    詳情

    《素食教煮》第37集:黃金素瑤柱扒豆苗

    日期 : 2019-03-04 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 2,740   分享 >

    Ken今次再來到佛教慈濟基金會香港分會主持素食烹飪班,為大家示範一道既簡單又「上得大枱」的「黃金素瑤柱扒豆苗」。重點是如何在1分鐘內快炒豆苗上碟,既能炒得鮮嫩爽口,亦不會令豆苗「縮水」⋯⋯

    詳情

    《素食教煮》第36集:雙色木瓜花生雪耳湯

    日期 : 2019-02-18 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 4,138   分享 >

    農曆新年期間,相信不少人也多吃了煎炸、油膩的食物。今集《素食教煮》,Ken為大家示範一道「雙色木瓜花生雪耳湯」,做法簡單,亦十分清潤,幫助大家消滯去肥膩⋯⋯

    詳情

    己亥年(2019)新春賀詞 – 曾文通 祝頌

    日期 : 2019-02-06 主持/講者 : 曾文通 點擊次數 : 637   分享 >

    農曆新年將至,舞台設計師及頌缽演奏家曾文通祝願大家在新的一年平安自在,一心地聽。聽甚麼呢? 原來是要聽自己的聲音......

    詳情

    《素食教煮》第35集:關懷送暖 慈濟歲末圍爐素宴

    日期 : 2019-02-04 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 1,966   分享 >

    今集,Ken再次來到佛教慈濟基金會香港分會,聯同慈濟素食班約100位學員,準備一年一度的「歲末圍爐素宴」,為一班公公婆婆炮製精美素菜,讓他們享受一頓豐富餐膳,以及品嘗到Ken及志工們的素善愛心⋯⋯

    詳情

    《素食教煮》第34集:五香芋頭糕

    日期 : 2019-01-21 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 6,323   分享 >

    農曆新年快到,今集Ken教大家製作純素賀年美點「五香芋頭糕」,食譜來自媽媽的秘方,還有從點心師傅偷師得來的心得,可說累積前人四、五十年的功力而成⋯⋯

    詳情

    《素食教煮》第33集:台式黑糖薑茶雙色芋圓

    日期 : 2019-01-07 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 3,728   分享 >

    今集,Ken教大家製作台灣著名美食「台式黑糖薑茶雙色芋圓」,以芋頭和紫心蕃薯製作芋圓,原材料佔六成以上,保證大家吃到芋頭和紫心蕃薯的原味,亦肯定較市面一般添加色素的芋圓更健康有營。

    詳情

    《素食教煮》第32集:印度椰子腰果雪耳湯

    日期 : 2018-12-24 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 9,198   分享 >

    今集,Ken為大家示範一道很適合冬天喝的「印度椰子腰果雪耳湯」,選用椰子味更香濃的印度椰子,配上含豐富蛋白質的腰果雜豆、無花果、雪耳及台灣甘筍等,材料十足,煲出來的素湯,味道絕不遜色於葷食的老火湯⋯⋯

    詳情

    《素食教煮》第31集:純素荷香生炒糯米飯

    日期 : 2018-12-10 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 3,335   分享 >

    《素食教煮》全新一季正式登場!採用全新拍攝及講解方法,務求令各位更容易掌握烹飪秘訣,在家中也能輕鬆煮出餐廳級素菜!今次Ken會為大家示範一道很適合冬天吃、吃後令人暖笠笠的「純素荷香生炒糯米飯」。Ken的秘訣為先蒸後炒,比純生炒更少油更健康;蒸糯米時,建議可加一塊乾淨的濕布墊底,有助糯米保濕,不會蒸到太乾身。片段中,Ken還有多個心得和大家分享,馬上去片!

    詳情

    《素食教煮》第30集:桃膠鮮百合杏仁茶

    日期 : 2018-11-19 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 4,402   分享 >

    今集《素食教煮》,Ken為大家示範一道止咳潤肺、十分適合在秋天品嘗的「桃膠鮮百合杏仁茶」。Ken特別選用較甜味的龍皇南杏,而北杏份量比例則調高至南杏的3至4成,這會令煮出來的杏仁茶味道更香濃⋯⋯

    詳情

    《素食教煮》第29集:秋栗牛蒡野菜松子炊飯

    日期 : 2018-11-05 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 3,752   分享 >

    今集《素食教煮》,Ken教大家選用秋天時令的栗子和牛蒡,製作這道「秋栗牛蒡野菜松子炊飯」。Ken特別提及珍珠米必須先浸水後晾乾,而高湯和米的份量必須為1比1,這樣才能煮出軟硬度適中的炊飯⋯⋯

    詳情

    《素食教煮》第28集:吉列菇扒伴菜絲沙律

    日期 : 2018-10-22 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 5,048   分享 >

    今集《素食教煮》,Ken教大家採用日式炸物的做法,製作「吉列菇扒伴菜絲沙律」,以厚切雞脾菇代替肉扒,無論外型及口感也跟葷食版很相似,配上菜絲沙律同吃,口感清新又開胃⋯⋯

    詳情

    《素食教煮》第27集:日式蘋果野菜咖哩飯

    日期 : 2018-10-08 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 11,588   分享 >

    如果你喜愛日本菜,又是素食者,不妨試試Ken今集為大家示範的「日式蘋果野菜咖哩飯」,做法跟正宗日式咖哩一模一樣,只是「走肉」及用上純素咖哩磚⋯⋯

    詳情

    【影像故事】--攝影師廖志添:農襌寺

    日期 : 2018-10-05 點擊次數 : 838   分享 >

    位於台灣北投的法鼓山農襌寺,是法鼓山的開山宗師東初老人,根據百丈禪師創立的叢林制度,以務農維生、禪修生活為主的原則而取的。最初只有一棟二層樓農舍,即這次被列入台北市歷史建築之一。當中設有水月道場,由設計名師姚仁喜設計,概念來自聖嚴法師名言「空中花、水中月」,名字也是由此而來。

    詳情