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設計

    《素食教煮》第40集:菠菜合桃野菌意大利飯

    日期 : 2019-04-15 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 1,600   分享 >

    今集,Ken為大家示範一道「菠菜合桃野菌意大利飯」。傳統的意大利飯,吃進口會「生骨」(半生熟),未必人人接受得來。Ken特別教大家一個簡單快捷的方法來處理⋯⋯

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    《素食教煮》第39集:藜麥涼拌萵筍麵線

    日期 : 2019-04-01 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 1,228   分享 >

    萵筍是春天當造食材,營養價值甚高。今集Ken將萵筍「變身」成麵線,配搭藜麥及和風芝麻醬等材料,成為一道清新美味、低卡有營的沙律,絕對是女士們瘦身素食之選!

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    《素食教煮》第38集:素雞絲牛油果凱撒沙律

    日期 : 2019-03-18 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 2,468   分享 >

    今集,Ken教大家製作素食版凱撒沙律,只要跟足食譜內註明的醬汁材料份量,加入後一同拌勻,即能輕鬆調製出凱撒沙律醬汁。Ken還教大家以一隻叉子,將雞脾菇刮成素雞絲,配以沙薑粉調味,做出來的口感和味道,確實和葷食的沙薑雞絲很相似⋯⋯

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    《素食教煮》第37集:黃金素瑤柱扒豆苗

    日期 : 2019-03-04 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 2,269   分享 >

    Ken今次再來到佛教慈濟基金會香港分會主持素食烹飪班,為大家示範一道既簡單又「上得大枱」的「黃金素瑤柱扒豆苗」。重點是如何在1分鐘內快炒豆苗上碟,既能炒得鮮嫩爽口,亦不會令豆苗「縮水」⋯⋯

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    《素食教煮》第36集:雙色木瓜花生雪耳湯

    日期 : 2019-02-18 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 3,606   分享 >

    農曆新年期間,相信不少人也多吃了煎炸、油膩的食物。今集《素食教煮》,Ken為大家示範一道「雙色木瓜花生雪耳湯」,做法簡單,亦十分清潤,幫助大家消滯去肥膩⋯⋯

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    己亥年(2019)新春賀詞 – 曾文通 祝頌

    日期 : 2019-02-06 主持/講者 : 曾文通 點擊次數 : 494   分享 >

    農曆新年將至,舞台設計師及頌缽演奏家曾文通祝願大家在新的一年平安自在,一心地聽。聽甚麼呢? 原來是要聽自己的聲音......

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    《素食教煮》第35集:關懷送暖 慈濟歲末圍爐素宴

    日期 : 2019-02-04 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 1,738   分享 >

    今集,Ken再次來到佛教慈濟基金會香港分會,聯同慈濟素食班約100位學員,準備一年一度的「歲末圍爐素宴」,為一班公公婆婆炮製精美素菜,讓他們享受一頓豐富餐膳,以及品嘗到Ken及志工們的素善愛心⋯⋯

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    《素食教煮》第34集:五香芋頭糕

    日期 : 2019-01-21 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 5,668   分享 >

    農曆新年快到,今集Ken教大家製作純素賀年美點「五香芋頭糕」,食譜來自媽媽的秘方,還有從點心師傅偷師得來的心得,可說累積前人四、五十年的功力而成⋯⋯

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    《素食教煮》第33集:台式黑糖薑茶雙色芋圓

    日期 : 2019-01-07 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 3,341   分享 >

    今集,Ken教大家製作台灣著名美食「台式黑糖薑茶雙色芋圓」,以芋頭和紫心蕃薯製作芋圓,原材料佔六成以上,保證大家吃到芋頭和紫心蕃薯的原味,亦肯定較市面一般添加色素的芋圓更健康有營。

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    《素食教煮》第32集:印度椰子腰果雪耳湯

    日期 : 2018-12-24 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 8,129   分享 >

    今集,Ken為大家示範一道很適合冬天喝的「印度椰子腰果雪耳湯」,選用椰子味更香濃的印度椰子,配上含豐富蛋白質的腰果雜豆、無花果、雪耳及台灣甘筍等,材料十足,煲出來的素湯,味道絕不遜色於葷食的老火湯⋯⋯

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    《素食教煮》第31集:純素荷香生炒糯米飯

    日期 : 2018-12-10 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 2,903   分享 >

    《素食教煮》全新一季正式登場!採用全新拍攝及講解方法,務求令各位更容易掌握烹飪秘訣,在家中也能輕鬆煮出餐廳級素菜!今次Ken會為大家示範一道很適合冬天吃、吃後令人暖笠笠的「純素荷香生炒糯米飯」。Ken的秘訣為先蒸後炒,比純生炒更少油更健康;蒸糯米時,建議可加一塊乾淨的濕布墊底,有助糯米保濕,不會蒸到太乾身。片段中,Ken還有多個心得和大家分享,馬上去片!

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    《素食教煮》第30集:桃膠鮮百合杏仁茶

    日期 : 2018-11-19 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 3,880   分享 >

    今集《素食教煮》,Ken為大家示範一道止咳潤肺、十分適合在秋天品嘗的「桃膠鮮百合杏仁茶」。Ken特別選用較甜味的龍皇南杏,而北杏份量比例則調高至南杏的3至4成,這會令煮出來的杏仁茶味道更香濃⋯⋯

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    《素食教煮》第29集:秋栗牛蒡野菜松子炊飯

    日期 : 2018-11-05 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 3,451   分享 >

    今集《素食教煮》,Ken教大家選用秋天時令的栗子和牛蒡,製作這道「秋栗牛蒡野菜松子炊飯」。Ken特別提及珍珠米必須先浸水後晾乾,而高湯和米的份量必須為1比1,這樣才能煮出軟硬度適中的炊飯⋯⋯

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    《素食教煮》第28集:吉列菇扒伴菜絲沙律

    日期 : 2018-10-22 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 4,410   分享 >

    今集《素食教煮》,Ken教大家採用日式炸物的做法,製作「吉列菇扒伴菜絲沙律」,以厚切雞脾菇代替肉扒,無論外型及口感也跟葷食版很相似,配上菜絲沙律同吃,口感清新又開胃⋯⋯

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    《素食教煮》第27集:日式蘋果野菜咖哩飯

    日期 : 2018-10-08 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 10,164   分享 >

    如果你喜愛日本菜,又是素食者,不妨試試Ken今集為大家示範的「日式蘋果野菜咖哩飯」,做法跟正宗日式咖哩一模一樣,只是「走肉」及用上純素咖哩磚⋯⋯

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    【影像故事】--攝影師廖志添:農襌寺

    日期 : 2018-10-05 點擊次數 : 660   分享 >

    位於台灣北投的法鼓山農襌寺,是法鼓山的開山宗師東初老人,根據百丈禪師創立的叢林制度,以務農維生、禪修生活為主的原則而取的。最初只有一棟二層樓農舍,即這次被列入台北市歷史建築之一。當中設有水月道場,由設計名師姚仁喜設計,概念來自聖嚴法師名言「空中花、水中月」,名字也是由此而來。

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    《素食教煮》第26集:藜麥彩虹沙律素便當

    日期 : 2018-09-24 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 10,102   分享 >

    上班族想吃得健康,不妨試試今集為大家示範的「藜麥彩虹沙律素便當」,選用七色彩虹食材,已包含各種人體所需營養,尤其「主角」藜麥更是含豐富蛋白質的超級食物,配上自家製的清新沙律醬汁,健康又有營⋯⋯

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    【影像故事】--攝影師廖志添:妙光寺

    日期 : 2018-09-20 點擊次數 : 566   分享 >

    位於台灣士林的妙光寺,建築屬於唐朝時付,比較古色古香環境優雅淨修道場。由達全上人繼任,禮請性寬法師、聖海法師二人擔任住持,二師晉山後,致力於培育人才,弘揚正法,更原居擴大整修重建,使之瓺具今日道場規模。

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    《素食教煮》第25集:台式炸芋丸

    日期 : 2018-09-10 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 13,716   分享 >

    中秋節快到,今集《素食教煮》,Ken教大家製作一道台灣地道美食「台式炸芋丸」,取其「團團圓圓」的意思,加上芋頭是中秋當造的應節食材,最適合佳節當天與家人一起品嚐⋯⋯

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    《素食教煮》第24集:塔香照燒杏鮑菇素便當

    日期 : 2018-08-27 主持/講者 : 鄺梓罡 點擊次數 : 8,803   分享 >

    今集,Ken教大家輕鬆製作色香味俱全的素便當!這道「塔香照燒杏鮑菇」,特別選用了杏鮑菇、粟米、薯仔這些翻熱後,味道和口感也不變的食材,再配合九層塔一起炒,即使翻熱後,九層塔的香味仍然十分濃郁⋯⋯

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