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主持人簡介

鄺梓罡

鄺梓罡

前悠蔬食集團創意主廚,自小醉心廚藝,喜歡鑽研多國料理,近年愛上素食,並遠赴台灣學習素食料理。發願要將傳統素菜改頭換面,集多國料理所長,煮出色香味營的菜式。讓大眾能對素食改觀,藉此推廣素食,為保護地球出一分力。歡迎各位瀏覽他的Facebook專頁「素食教煮 - Ken Kwong」,一同分享素食心得。

主持人相關

    《素食教煮》第43集:韓式野菜炒粉絲

    日期 : 2019-10-14 點擊次數 : 448    分享 >

    今集,Ken和他的素食班學員Crystal,為大家示範「韓式野菜炒粉絲」。Ken早前曾往韓國學藝,跟當地的出家僧侶學習寺廟素食。他將一道泡菜炒粉絲改為野菜炒粉絲,主要以菠菜代替泡菜,令製作上更簡便⋯⋯

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    《素食教煮》第42集:斑蘭粟米椰汁糕

    日期 : 2019-09-30 點擊次數 : 1,933    分享 >

    今集,Ken和素食班學員Crystal為大家示範一道泰式甜品「斑蘭粟米椰汁糕」,選用新鮮斑蘭葉攪拌成斑蘭汁製成,跟坊間加了人工色素的斑蘭糕相比,絕對健康得多⋯⋯

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    《素食教煮》第41集:粟米素肉粒飯

    日期 : 2019-09-16 點擊次數 : 2,675    分享 >

    全新一輯《素食教煮》,Ken請來他的素食班學員Crystal,和大家一起示範「粟米素肉粒飯」。Crystal有兩名小孩子,他們一家同樣鍾情素食。為此Ken特別炮製粟米肉粒飯的素食版⋯⋯

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    《素食教煮》第40集:菠菜合桃野菌意大利飯

    日期 : 2019-04-15 點擊次數 : 2,301    分享 >

    今集,Ken為大家示範一道「菠菜合桃野菌意大利飯」。傳統的意大利飯,吃進口會「生骨」(半生熟),未必人人接受得來。Ken特別教大家一個簡單快捷的方法來處理⋯⋯

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    《素食教煮》第39集:藜麥涼拌萵筍麵線

    日期 : 2019-04-01 點擊次數 : 1,630    分享 >

    萵筍是春天當造食材,營養價值甚高。今集Ken將萵筍「變身」成麵線,配搭藜麥及和風芝麻醬等材料,成為一道清新美味、低卡有營的沙律,絕對是女士們瘦身素食之選!

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    《素食教煮》第38集:素雞絲牛油果凱撒沙律

    日期 : 2019-03-18 點擊次數 : 3,103    分享 >

    今集,Ken教大家製作素食版凱撒沙律,只要跟足食譜內註明的醬汁材料份量,加入後一同拌勻,即能輕鬆調製出凱撒沙律醬汁。Ken還教大家以一隻叉子,將雞脾菇刮成素雞絲,配以沙薑粉調味,做出來的口感和味道,確實和葷食的沙薑雞絲很相似⋯⋯

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    《素是這樣甜》第8集:藍蝶花芒果椰汁糯米飯 心得分享

    日期 : 2019-03-15 點擊次數 : 719    分享 >

    今集,素食教煮Ken Kwong為大家示範「藍蝶花芒果椰汁糯米飯」這道創意甜品。Ken特別以藍蝶花的天然色素為糯米飯「上色」,除比人工化學色素健康,藍蝶花更含豐富花青素,有助抗氧化、護膚、促進血液循環⋯⋯

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    《素是這樣甜》第8集:藍蝶花芒果椰汁糯米飯 食譜教學

    日期 : 2019-03-15 點擊次數 : 2,588    分享 >

    素食教煮Ken Kwong為大家示範「藍蝶花芒果椰汁糯米飯」這道創意甜品,在傳統泰式芒果椰汁糯米飯上增添新意,加入藍蝶花跟長糯米一起浸,以藍蝶花的天然色素為糯米飯「上色」,令甜品色彩更繽紛,賣相更吸引⋯⋯

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    《素食教煮》第37集:黃金素瑤柱扒豆苗

    日期 : 2019-03-04 點擊次數 : 2,858    分享 >

    Ken今次再來到佛教慈濟基金會香港分會主持素食烹飪班,為大家示範一道既簡單又「上得大枱」的「黃金素瑤柱扒豆苗」。重點是如何在1分鐘內快炒豆苗上碟,既能炒得鮮嫩爽口,亦不會令豆苗「縮水」⋯⋯

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    《素食教煮》第36集:雙色木瓜花生雪耳湯

    日期 : 2019-02-18 點擊次數 : 4,320    分享 >

    農曆新年期間,相信不少人也多吃了煎炸、油膩的食物。今集《素食教煮》,Ken為大家示範一道「雙色木瓜花生雪耳湯」,做法簡單,亦十分清潤,幫助大家消滯去肥膩⋯⋯

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    己亥年(2019)新春賀詞 – 素食教煮Ken Kwong 祝頌

    日期 : 2019-02-05 點擊次數 : 668    分享 >

    體驗頻道Channel B《素食教煮》主持鄺梓罡(Ken Kwong),聯同他一眾慈濟素食班學員拜年,祝大家食素是福,身體健康,越食越Fit!Ken亦展望在新的一年繼續大力推動素食,希望讓更多朋友了解到茹素的好處。你願意和Ken一起「與素同行」嗎?

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    《素食教煮》第35集:關懷送暖 慈濟歲末圍爐素宴

    日期 : 2019-02-04 點擊次數 : 2,037    分享 >

    今集,Ken再次來到佛教慈濟基金會香港分會,聯同慈濟素食班約100位學員,準備一年一度的「歲末圍爐素宴」,為一班公公婆婆炮製精美素菜,讓他們享受一頓豐富餐膳,以及品嘗到Ken及志工們的素善愛心⋯⋯

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    《素食教煮》第34集:五香芋頭糕

    日期 : 2019-01-21 點擊次數 : 6,562    分享 >

    農曆新年快到,今集Ken教大家製作純素賀年美點「五香芋頭糕」,食譜來自媽媽的秘方,還有從點心師傅偷師得來的心得,可說累積前人四、五十年的功力而成⋯⋯

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    《素食教煮》第33集:台式黑糖薑茶雙色芋圓

    日期 : 2019-01-07 點擊次數 : 3,848    分享 >

    今集,Ken教大家製作台灣著名美食「台式黑糖薑茶雙色芋圓」,以芋頭和紫心蕃薯製作芋圓,原材料佔六成以上,保證大家吃到芋頭和紫心蕃薯的原味,亦肯定較市面一般添加色素的芋圓更健康有營。

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    《素是這樣甜》第3集:椰香奇亞籽豆奶露配意大利涼粉 心得分享

    日期 : 2019-01-04 點擊次數 : 800    分享 >

    今集,我們請來素食教煮Ken Kwong(鄺梓罡),為大家示範「椰香奇亞籽豆奶露配意大利涼粉」,除以營養豐富的奇亞籽取代西米,亦以低卡的豆奶取代部份椰汁。在片段中,Ken還為大家分享製作意大利涼粉及蜜瓜盅的心得⋯⋯

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    《素是這樣甜》第3集:椰香奇亞籽豆奶露配意大利涼粉 食譜教學

    日期 : 2019-01-04 點擊次數 : 2,729    分享 >

    今集《素是這樣甜》,我們請來素食教煮Ken Kwong,為大家示範「椰香奇亞籽豆奶露配意大利涼粉」。這道創意甜品賣相吸引,並以營養豐富的奇亞籽取代西米,讓大家吃得更健康⋯⋯

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    《素食教煮》第32集:印度椰子腰果雪耳湯

    日期 : 2018-12-24 點擊次數 : 9,544    分享 >

    今集,Ken為大家示範一道很適合冬天喝的「印度椰子腰果雪耳湯」,選用椰子味更香濃的印度椰子,配上含豐富蛋白質的腰果雜豆、無花果、雪耳及台灣甘筍等,材料十足,煲出來的素湯,味道絕不遜色於葷食的老火湯⋯⋯

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    《素食教煮》第31集:純素荷香生炒糯米飯

    日期 : 2018-12-10 點擊次數 : 3,487    分享 >

    《素食教煮》全新一季正式登場!採用全新拍攝及講解方法,務求令各位更容易掌握烹飪秘訣,在家中也能輕鬆煮出餐廳級素菜!今次Ken會為大家示範一道很適合冬天吃、吃後令人暖笠笠的「純素荷香生炒糯米飯」。Ken的秘訣為先蒸後炒,比純生炒更少油更健康;蒸糯米時,建議可加一塊乾淨的濕布墊底,有助糯米保濕,不會蒸到太乾身。片段中,Ken還有多個心得和大家分享,馬上去片!

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    《素食教煮》第30集:桃膠鮮百合杏仁茶

    日期 : 2018-11-19 點擊次數 : 4,663    分享 >

    今集《素食教煮》,Ken為大家示範一道止咳潤肺、十分適合在秋天品嘗的「桃膠鮮百合杏仁茶」。Ken特別選用較甜味的龍皇南杏,而北杏份量比例則調高至南杏的3至4成,這會令煮出來的杏仁茶味道更香濃⋯⋯

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    《素食教煮》第29集:秋栗牛蒡野菜松子炊飯

    日期 : 2018-11-05 點擊次數 : 4,367    分享 >

    今集《素食教煮》,Ken教大家選用秋天時令的栗子和牛蒡,製作這道「秋栗牛蒡野菜松子炊飯」。Ken特別提及珍珠米必須先浸水後晾乾,而高湯和米的份量必須為1比1,這樣才能煮出軟硬度適中的炊飯⋯⋯

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