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《素食教煮》第41集:粟米素肉粒饭

主持/讲者 : 邝梓罡
语言 : 粤语
编辑 : 佛门网
年份 : 2019
出处 : 体验频道 Channel B
字幕 : 中文


素食,代表着现今健康饮食潮流大趋势,也是环保护生的最直接方法。Channel B与素食厨师邝梓罡(Ken Kwong)合作,推出《素食教煮》节目,由Ken亲身设计及示范不同风格的素菜、Step by Step教你怎样炮制,让各位在家中也能煮出餐厅级精美素食,与家人朋友一同分享,一同爱回家,爱茹素!Ken亦拥有Facebook专页 素食教煮 - Ken Kwong,欢迎大家和他分享素食心得!

全新一辑《素食教煮》,Ken请来他的素食班学员Crystal,和大家一起示范「粟米素肉粒饭」。Crystal有两名小孩子,他们一家同样锺情素食。为此Ken特别炮制粟米肉粒饭的素食版,小朋友一定喜欢吃,送饭尤其一流,随时多吃几碗饭!制作上,Ken选用素瘦肉取代荤食猪肉粒,并加入新鲜粟米和罐头粟米一起煮,味道更鲜甜突出。惟注意是素瘦肉含蛋成份。纯素或对蛋敏感的朋友该选择甚么食材代替?Ken在片段中有详细介绍,一同Click入看看!

(鸣谢:素食餐厅「素之乐创意蔬食料理」提供场地拍摄)

粟米素肉粒饭

材料:
素瘦肉 (切粒) 200克、甘笋 (切粒) 1/3条、新鲜粟米 (起粒) 1条
忌廉粟米 1/2罐、花奶 / 淡忌廉 适量、生粉水 适量

调味料:
盐 1/3茶匙、糖 1/4茶匙、香菇粉 1/3茶匙

做法:
1. 热锅下油,先将素瘦肉煎香。再加入甘笋粒及粟米粒略炒1至2分钟。
2. 加入适量的水及忌廉粟米,煮沸后再下盐,糖及香菇粉续煮2分钟。
3. 最后加入花奶或忌廉拌匀后,再下生粉水煮至浓稠,完成。


主持人简介:
邝梓罡(Ken Kwong)
自小醉心厨艺,喜欢钻研多国料理,近年爱上素食,并远赴台湾学习素食料理。发愿要将传统素菜改头换面,集多国料理所长,煮出色香味营的菜式。让大众能对素食改观,藉此推广素食,为保护地球出一分力。欢迎各位浏览Ken的Facebook专页 素食教煮 - Ken Kwong,一同分享素食心得。

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