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《素食教煮》第26集:藜麦彩虹沙律素便当

主持/讲者 : 邝梓罡
语言 : 粤语
编辑 : 佛门网
年份 : 2018
出处 : 体验频道 Channel B
字幕 : 中文


素食,代表着现今健康饮食潮流大趋势,也是环保护生的最直接方法。Channel B与素食厨师邝梓罡(Ken Kwong)合作,推出《素食教煮》节目,由Ken亲身设计及示范不同风格的素菜、Step by Step教你怎样炮制,让各位在家中也能煮出餐厅级精美素食,与家人朋友一同分享,一同爱回家,爱茹素!Ken亦拥有Facebook专页 素食教煮 - Ken Kwong,欢迎大家和他分享素食心得!

上班族想吃得健康,不妨试试今集Ken为大家示范的「藜麦彩虹沙律素便当」,特别选用七色彩虹食材,已包含各种人体所需营养,尤其「主角」藜麦更是含丰富蛋白质的超级食物,配上自家制的清新沙律酱汁,健康又有营。七色食材可自由配搭,Ken建议酱汁和藜麦可预先准备好,每天再带新鲜选购的蔬菜水果拌吃,这样便可天天品尝到健康好味的沙律素便当!

(鸣谢:素食餐厅「雅.悠蔬食」提供食材及场地拍摄)

藜麦彩虹沙律素便当 (1人份)

材料:

藜麦 (已熟) 100克、红菜头粒 (已熟) 1小个
番茄粒 1个、黄甜椒粒 半个、青瓜粒 1/4条
牛油果粒 半个、松子仁 (预先焗熟) 适量、沙律菜 适量

酱汁材料:

柠檬 1个、橄榄油 30克、海盐 1/3茶匙
黑胡椒碎 适量、柚子蜜 1汤匙
芫荽碎 1汤匙、薄荷叶碎 1汤匙

做法:

1. 先制作酱汁,切碎薄荷叶和芫荽,放入小盆内。
2. 用工具刨柠檬表皮,柠檬榨汁。再加入橄榄油、柚子蜜、黑胡椒碎和海盐,一起拌匀制成沙律酱汁,备用。
3. 牛油果、番茄、黄甜椒、青瓜及红菜头切粒,备用。
4. 在便当盒铺上沙律菜,放入七色食材,完成。食用时才淋上酱汁。

主持人简介:
邝梓罡(Ken Kwong)
现职「悠蔬食」及「雅.悠蔬食」餐厅主厨,自小醉心厨艺,喜欢钻研多国料理,近年爱上素食,并远赴台湾学习素食料理。发愿要将传统素菜改头换面,集多国料理所长,煮出色香味营的菜式。让大众能对素食改观,藉此推广素食,为保护地球出一分力。欢迎各位浏览Ken的Facebook专页 素食教煮 - Ken Kwong,一同分享素食心得。

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