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《素食教煮》第八集 ── 椰香甘笋南瓜汤

主持/讲者 : 邝梓罡
语言 : 粤语
编辑 : 佛门网
年份 : 2017
出处 : 体验频道 Channel B
字幕 : 中文


素食,代表着现今健康饮食潮流大趋势,也是环保护生的最直接方法。Channel B与素食厨师邝梓罡(Ken Kwong)合作,推出全新节目《素食教煮》,由Ken亲身设计及示范不同风格的素菜、Step by Step教你怎样炮制,让各位在家中也能煮出餐厅级精美素食,与家人朋友一同分享,一同爱回家,爱茹素!Ken亦拥有Facebook专页 素食教煮 - Ken Kwong,欢迎大家和他分享素食心得!

Ken今集教大家制作「椰香甘笋南瓜汤」,做法非常简单。和普通南瓜汤相比,加入甘笋能提升汤的甜味,加上甘笋和南瓜均含丰富胡萝卜素,两者一加一的营养效果大于二。Ken还采用椰汁代替忌廉,降低汤的卡路里,让大家喝得更健康!

(鸣谢:素食餐厅「雅.悠蔬食」提供食材及场地拍摄)

椰香甘笋南瓜汤(2人份)

材料:
日本南瓜 300克、甘笋 150克、椰汁 3汤匙

调味料:
盐1/2 茶匙、香菇粉 1茶匙、黑胡椒碎 少许

做法:
1. 先将南瓜及甘笋洗净,连皮切片备用。
2. 热锅下油,将南瓜和甘笋用中大火炒香后,加入适量的热水,煮约5分钟后关火略放凉。
3. 将步骤2的材料放进搅拌机内打至幼滑。
4. 最后加入椰汁及所有调味料,回镬煮沸后即成。

主持人简介:
邝梓罡(Ken Kwong)
现职「悠蔬食」及「雅.悠蔬食」餐厅主厨,自小醉心厨艺,喜欢钻研多国料理,近年爱上素食,并远赴台湾学习素食料理。发愿要将传统素菜改头换面,集多国料理所长,煮出色香味营的菜式。让大众能对素食改观,藉此推广素食,为保护地球出一分力。欢迎各位浏览Ken的Facebook专页 素食教煮 - Ken Kwong,一同分享素食心得。

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