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《素是这样甜》第13集：纯素幻彩紫薯栗蓉粽 食谱教学

《素是这样甜》第13集：纯素幻彩紫薯栗蓉粽 食谱教学

《素是这样甜》第13集：纯素幻彩紫薯栗蓉粽 食谱教学

主持/讲者 : Tony Yeung
语言 : 粤语
编辑 : 佛门网
年份 : 2019
出处 : 体验频道 Channel B
字幕 : 中文


《素是这样甜》请来多位大厨及热爱下厨的朋友教路，为你亲身示范各种健康有营的创意素食甜品，款款卖相精致，吸睛度100分，欢迎大家相机先吃！

端午节快到，今集我们请来「小麦芽」素食店店主兼主厨Tony，为大家示范「纯素幻彩紫薯栗蓉粽」。Tony特别选用天然染色的云南五彩米制作，卖相既特别又吸睛。内里的甜饀料以紫薯、栗子蓉、椰枣及椰枣糖浆制成，选料同样天然健康。而初哥在包粽时，也有一些技巧要注意。一同看看Tony的示范，片段更附有中英文教学，一看就懂！

Tony还为大家分享她创作这款「纯素幻彩紫薯栗蓉粽」的心得，按此观看

纯素幻彩紫薯栗蓉粽 (1个份量)

材料：
云南五彩米 210克 (黄色、红色、绿色及紫色各30克，白色90克)
紫薯 (切粒) 50克、栗子蓉 30克、椰枣 1粒、椰枣糖浆 10克

做法：
1. 将五彩米放入器皿内伴匀备用。
2. 将椰枣、椰枣糖浆及栗子蓉伴匀，备用。
3. 将2片粽叶放在包粽模具上，另一片粽叶分半切成两片，交叠成十字后摺成圆锥状，放在2片粽叶上。
4. 在粽叶放入部份已拌匀的五彩米；将栗子蓉压至扁平，酿入紫薯粒成为馅料放进粽内；再铺上五彩米。
5. 略为修剪粽叶，将四边对摺包成粽的形状，再扎上水草后，放进已注满冻水的煲内，开火烚1.5小时即告完成。

小贴士：
1. 包粽模具可在油麻地上海街的厨具店买到。
2. 以水草包粽收绳时，用筷子辅助会更容易。
3. 五彩粽在第一次烚时必需烚熟至透心，完成后可放凉放雪柜冰格冷藏，日后可随时解冻及拆叶翻热。

标签 : 健康 / 營養 / 甜品 / 端午節 / 節慶 / 純素 / 素是這樣甜 / 素食 / 食譜 / 飲食

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