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《地中海素Guide》第2集:洛神花炖西梨

主持/讲者 : Marco Lo
语言 : 粤语
编辑 : 佛门网
年份 : 2020
出处 : 体验频道 Channel B


地中海饮食是近年大热的健康饮食模式,不少研究已证实对我们健康有帮助。体验频道与地中海饮食营厨Marco Lo合作全新节目《地中海素Guide》,为大家示范如何采用地中海饮食准则,制作各款天然纯素酱料,再用来烹调美味的地中海素菜,让大家吃得健康又有营!

上一集,Marco为我们示范制作「地中海洛神花酱」。今集他便教我们用这款酱料,炮制一道很适合在冬季品尝、十分清润滋补的「洛神花炖西梨」。灵感来自法式甜品红酒炖梨,Marco以洛神花酱取代红酒,多了一份酸酸甜甜的味道,别具特色。这款炖梨卖相「红当当」,也很适合在农历新年期间和亲友分享,十分好意头!

洛神花炖西梨

材料:
洛神花酱 50克、安琪梨 4个、玉桂条 1条
丁香 8粒、冰糖 150克、水 3公升

做法:
1. 安琪梨去皮,备用。
2. 先烧热水后放洛神花酱,略拌匀后加入丁香、玉桂条及冰糖煮1分钟,并不时搅拌。
3. 开大火加入安琪梨,待水再滚时转中火煮30分钟,然后转细火并盖上锅盖炖1小时。
4. 炖完后关火焗1小时,令安琪梨更入味。吃之前再翻热,效果更佳。

Marco之前曾参与体验频道另一节目《素是这样甜》制作,为大家示范一道「纯素无花果拿破仑蛋糕」

另一道「纯素焗野莓面包布甸」,同样采用地中海饮食方法烹调


主持人简介:
Marco从事餐饮业逾26年,曾任职各大饮食机构管理工作,创立健康饮食平台「绿盒子营养工房」,2008年考获公共营养师资格,成立「公共营养发展协会」主席,参与政府公职事务,担任「有营食肆运动」及「降低食物中盐和糖委员会」委员,参与建议及制定香港人健康饮食政策。近年发现香港人都市病越来越严重,于是积极推动地中海饮食文化,期望把健康饮食文化带到各阶层。

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