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    《素食教煮》第45集:椰菜花南瓜姜汤

    日期 : 2019-11-11 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 247   分享 >

    今集,Ken和他的素食班学员Crystal,为大家示范「椰菜花南瓜姜汤」这道纯素西式汤,特别选用含丰富蛋白质的椰菜花,再配上南瓜、甘笋、西斤等食材,包含多种营养,无论是素食或非素食者也十分适合喝⋯⋯

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    《素食教煮》第44集:泰式猴菇咖哩面

    日期 : 2019-10-28 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 782   分享 >

    今集,Ken和他的素食班学员Crystal,为大家示范「泰式猴菇咖哩面」,灵感来自Ken早前往泰国学艺而启发「二次创作」,将泰北清迈一道咖哩鸡腿面改成素食版⋯⋯

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    《素食教煮》第43集:韩式野菜炒粉丝

    日期 : 2019-10-14 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 1,640   分享 >

    今集,Ken和他的素食班学员Crystal,为大家示范「韩式野菜炒粉丝」。Ken早前曾往韩国学艺,跟当地的出家僧侣学习寺庙素食。他将一道泡菜炒粉丝改为野菜炒粉丝,主要以菠菜代替泡菜,令制作上更简便⋯⋯

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    《素食教煮》第42集:斑兰粟米椰汁糕

    日期 : 2019-09-30 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 2,342   分享 >

    今集,Ken和素食班学员Crystal为大家示范一道泰式甜品「斑兰粟米椰汁糕」,选用新鲜斑兰叶搅拌成斑兰汁制成,跟坊间加了人工色素的斑兰糕相比,绝对健康得多⋯⋯

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    《素食教煮》第41集:粟米素肉粒饭

    日期 : 2019-09-16 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 2,987   分享 >

    全新一辑《素食教煮》,Ken请来他的素食班学员Crystal,和大家一起示范「粟米素肉粒饭」。Crystal有两名小孩子,他们一家同样锺情素食。为此Ken特别炮制粟米肉粒饭的素食版⋯⋯

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    《素食教煮》第40集:菠菜合桃野菌意大利饭

    日期 : 2019-04-15 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 2,483   分享 >

    今集,Ken为大家示范一道「菠菜合桃野菌意大利饭」。传统的意大利饭,吃进口会「生骨」(半生熟),未必人人接受得来。Ken特别教大家一个简单快捷的方法来处理⋯⋯

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    《素食教煮》第39集:藜麦凉拌莴笋面线

    日期 : 2019-04-01 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 1,763   分享 >

    莴笋是春天当造食材,营养价值甚高。今集Ken将莴笋「变身」成面线,配搭藜麦及和风芝麻酱等材料,成为一道清新美味、低卡有营的沙律,绝对是女士们瘦身素食之选!

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    《素食教煮》第38集:素鸡丝牛油果凯撒沙律

    日期 : 2019-03-18 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 3,308   分享 >

    今集,Ken教大家制作素食版凯撒沙律,只要跟足食谱内注明的酱汁材料份量,加入后一同拌匀,即能轻松调制出凯撒沙律酱汁。Ken还教大家以一只叉子,将鸡脾菇刮成素鸡丝,配以沙姜粉调味,做出来的口感和味道,确实和荤食的沙姜鸡丝很相似⋯⋯

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    《素食教煮》第37集:黄金素瑶柱扒豆苗

    日期 : 2019-03-04 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 3,060   分享 >

    Ken今次再来到佛教慈济基金会香港分会主持素食烹饪班,为大家示范一道既简单又「上得大枱」的「黄金素瑶柱扒豆苗」。重点是如何在1分钟内快炒豆苗上碟,既能炒得鲜嫩爽口,亦不会令豆苗「缩水」⋯⋯

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    《素食教煮》第36集:双色木瓜花生雪耳汤

    日期 : 2019-02-18 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 4,583   分享 >

    农历新年期间,相信不少人也多吃了煎炸、油腻的食物。今集《素食教煮》,Ken为大家示范一道「双色木瓜花生雪耳汤」,做法简单,亦十分清润,帮助大家消滞去肥腻⋯⋯

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    《素食教煮》第35集:关怀送暖 慈济岁末围炉素宴

    日期 : 2019-02-04 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 2,142   分享 >

    今集,Ken再次来到佛教慈济基金会香港分会,联同慈济素食班约100位学员,准备一年一度的「岁末围炉素宴」,为一班公公婆婆炮制精美素菜,让他们享受一顿丰富餐膳,以及品尝到Ken及志工们的素善爱心⋯⋯

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    《素食教煮》第34集:五香芋头糕

    日期 : 2019-01-21 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 6,836   分享 >

    农历新年快到,今集Ken教大家制作纯素贺年美点「五香芋头糕」,食谱来自妈妈的秘方,还有从点心师傅偷师得来的心得,可说累积前人四、五十年的功力而成⋯⋯

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    《素食教煮》第33集:台式黑糖姜茶双色芋圆

    日期 : 2019-01-07 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 3,998   分享 >

    今集,Ken教大家制作台湾着名美食「台式黑糖姜茶双色芋圆」,以芋头和紫心蕃薯制作芋圆,原材料占六成以上,保证大家吃到芋头和紫心蕃薯的原味,亦肯定较市面一般添加色素的芋圆更健康有营。

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    《素食教煮》第32集:印度椰子腰果雪耳汤

    日期 : 2018-12-24 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 9,811   分享 >

    今集,Ken为大家示范一道很适合冬天喝的「印度椰子腰果雪耳汤」,选用椰子味更香浓的印度椰子,配上含丰富蛋白质的腰果杂豆、无花果、雪耳及台湾甘笋等,材料十足,煲出来的素汤,味道绝不逊色于荤食的老火汤⋯⋯

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    《素食教煮》第31集:纯素荷香生炒糯米饭

    日期 : 2018-12-10 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 3,876   分享 >

    《素食教煮》全新一季正式登场!采用全新拍摄及讲解方法,务求令各位更容易掌握烹饪秘诀,在家中也能轻松煮出餐厅级素菜!今次Ken会为大家示范一道很适合冬天吃、吃后令人暖笠笠的「纯素荷香生炒糯米饭」。Ken的秘诀为先蒸后炒,比纯生炒更少油更健康;蒸糯米时,建议可加一块干净的湿布垫底,有助糯米保湿,不会蒸到太干身。片段中,Ken还有多个心得和大家分享,马上去片!

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    《素食教煮》第30集:桃胶鲜百合杏仁茶

    日期 : 2018-11-19 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 5,446   分享 >

    今集《素食教煮》,Ken为大家示范一道止咳润肺、十分适合在秋天品尝的「桃胶鲜百合杏仁茶」。Ken特别选用较甜味的龙皇南杏,而北杏份量比例则调高至南杏的3至4成,这会令煮出来的杏仁茶味道更香浓⋯⋯

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    《素食教煮》第29集:秋栗牛蒡野菜松子炊饭

    日期 : 2018-11-05 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 4,573   分享 >

    今集《素食教煮》,Ken教大家选用秋天时令的栗子和牛蒡,制作这道「秋栗牛蒡野菜松子炊饭」。Ken特别提及珍珠米必须先浸水后晾干,而高汤和米的份量必须为1比1,这样才能煮出软硬度适中的炊饭⋯⋯

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    《素食教煮》第28集:吉列菇扒伴菜丝沙律

    日期 : 2018-10-22 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 5,368   分享 >

    今集《素食教煮》,Ken教大家采用日式炸物的做法,制作「吉列菇扒伴菜丝沙律」,以厚切鸡脾菇代替肉扒,无论外型及口感也跟荤食版很相似,配上菜丝沙律同吃,口感清新又开胃⋯⋯

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    《素食教煮》第27集:日式苹果野菜咖哩饭

    日期 : 2018-10-08 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 12,100   分享 >

    如果你喜爱日本菜,又是素食者,不妨试试Ken今集为大家示范的「日式苹果野菜咖哩饭」,做法跟正式日式咖哩一模一样,只是「走肉」及用上纯素咖哩砖⋯⋯

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    《素食教煮》第26集:藜麦彩虹沙律素便当

    日期 : 2018-09-24 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 12,084   分享 >

    上班族想吃得健康,不妨试试今集为大家示范的「藜麦彩虹沙律素便当」,选用七色彩虹食材,已包含各种人体所需营养,尤其「主角」藜麦更是含丰富蛋白质的超级食物,配上自家制的清新沙律酱汁,健康又有营⋯⋯

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