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    《素食教煮》第53集:上海菇扒菜饭 (中文字幕)

    日期 : 2020-03-25 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 1,076   分享 >

    今集,Ken继续教大家制作抗疫素菜,不但将上海名菜炸猪扒菜饭改成素食版,还特别加入黄姜、香茅及咖喱这些来自印度及东南亚泰国的香料,有助增强我们身体抵抗力,令这道菜式好味之余,亦含有丰富营养价值……

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    《素食教煮》第52集:润肺西洋菜罗汉果南北杏汤 (中文字幕)

    日期 : 2020-03-09 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 1,607   分享 >

    香港人在这段抗疫的日子,常常苦恼在家煮些甚么好。Ken今集便教大家煲「润肺西洋菜罗汉果南北杏汤」,选用多款润肺食材,以及含优质蛋白质的杂豆,材料十足……

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    《素食教煮》第51集:纯素玫瑰苹果挞 (中文字幕)

    日期 : 2020-02-12 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 1,381   分享 >

    Ken在这一集教大家制作「纯素玫瑰苹果挞」,以富士苹果切片模仿粉红色玫瑰花瓣、纯素酥皮制成花托,再配搭以芒果砌成的黄玫瑰,做出来的效果几可乱真……

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    《素食教煮》第50集:韩风五色拌饭 (二) (中文字幕)

    日期 : 2020-01-20 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 1,504   分享 >

    Ken今集继续为大家示范这道源自韩国寺庙料理的「韩风五色拌饭」。这次介绍的两道小菜,特别用上一种韩国特色调味食材「紫苏」制作。Ken认为紫苏有一种独特香味,很适合用来烹调素食……

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    《素食教煮》第49集:韩风五色拌饭 (一) (中文字幕)

    日期 : 2020-01-06 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 2,121   分享 >

    Ken早前曾远赴韩国白羊寺,跟随静观法师修行,还学习了不少寺庙素食,包括这道「韩风五色拌饭」,由五款小菜合组而成,做法简单,含丰富营养,并用上多种韩国特色调味料制作……

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    《素食教煮》第48集:台式纯素盐酥「G」 (中文字幕)

    日期 : 2019-12-23 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 2,833   分享 >

    今集,Ken教大家用急冻猴头菇代替荤食鸡肉,以正宗台式做法制作盐酥素鸡。盐酥一般多含鸡蛋,究竟Ken用甚么纯素食材来取代?炸盐酥素鸡的过程又有甚么地方要注意?

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    《素食教煮》第47集:冬菇枝竹素羊腩煲 (中文字幕)

    日期 : 2019-12-09 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 3,605   分享 >

    天气转冻,Ken今次为大家示范一道在冬天最适合吃的「冬菇枝竹素羊腩煲」。素羊肉是由冬菇脚(茎部)加工制作而成,配搭冬菇、枝竹、萝卜、马蹄等食材一起煮。荤食的羊腩煲,大多会选用含葱蒜的柱侯酱来炆制酱汁,Ken教大家以数种调味酱料混合,一样可以煮得香浓入味⋯⋯

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    《素食教煮》第46集:三杯天贝杏鲍菇(中文字幕)

    日期 : 2019-11-25 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 2,010   分享 >

    今集,Ken和素食班学员Crystal,为大家示范一道既具特色,更含丰富营养的「三杯天贝杏鲍菇」。灵感来自荤食的台式三杯鸡,以杏鲍菇代替鸡肉,还加入天贝这款印尼特色食材,它含丰富蛋白质及维他命B杂⋯⋯

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    《素食教煮》第45集:椰菜花南瓜姜汤

    日期 : 2019-11-11 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 4,343   分享 >

    今集,Ken和他的素食班学员Crystal,为大家示范「椰菜花南瓜姜汤」这道纯素西式汤,特别选用含丰富蛋白质的椰菜花,再配上南瓜、甘笋、西斤等食材,包含多种营养,无论是素食或非素食者也十分适合喝⋯⋯

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    《素食教煮》第44集:泰式猴菇咖哩面

    日期 : 2019-10-28 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 2,831   分享 >

    今集,Ken和他的素食班学员Crystal,为大家示范「泰式猴菇咖哩面」,灵感来自Ken早前往泰国学艺而启发「二次创作」,将泰北清迈一道咖哩鸡腿面改成素食版⋯⋯

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    《素食教煮》第43集:韩式野菜炒粉丝

    日期 : 2019-10-14 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 3,104   分享 >

    今集,Ken和他的素食班学员Crystal,为大家示范「韩式野菜炒粉丝」。Ken早前曾往韩国学艺,跟当地的出家僧侣学习寺庙素食。他将一道泡菜炒粉丝改为野菜炒粉丝,主要以菠菜代替泡菜,令制作上更简便⋯⋯

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    《素食教煮》第42集:斑兰粟米椰汁糕

    日期 : 2019-09-30 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 3,629   分享 >

    今集,Ken和素食班学员Crystal为大家示范一道泰式甜品「斑兰粟米椰汁糕」,选用新鲜斑兰叶搅拌成斑兰汁制成,跟坊间加了人工色素的斑兰糕相比,绝对健康得多⋯⋯

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    《素食教煮》第41集:粟米素肉粒饭

    日期 : 2019-09-16 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 4,256   分享 >

    全新一辑《素食教煮》,Ken请来他的素食班学员Crystal,和大家一起示范「粟米素肉粒饭」。Crystal有两名小孩子,他们一家同样锺情素食。为此Ken特别炮制粟米肉粒饭的素食版⋯⋯

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    《素食教煮》第40集:菠菜合桃野菌意大利饭

    日期 : 2019-04-15 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 3,638   分享 >

    今集,Ken为大家示范一道「菠菜合桃野菌意大利饭」。传统的意大利饭,吃进口会「生骨」(半生熟),未必人人接受得来。Ken特别教大家一个简单快捷的方法来处理⋯⋯

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    《素食教煮》第39集:藜麦凉拌莴笋面线

    日期 : 2019-04-01 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 2,562   分享 >

    莴笋是春天当造食材,营养价值甚高。今集Ken将莴笋「变身」成面线,配搭藜麦及和风芝麻酱等材料,成为一道清新美味、低卡有营的沙律,绝对是女士们瘦身素食之选!

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    《素食教煮》第38集:素鸡丝牛油果凯撒沙律

    日期 : 2019-03-18 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 4,798   分享 >

    今集,Ken教大家制作素食版凯撒沙律,只要跟足食谱内注明的酱汁材料份量,加入后一同拌匀,即能轻松调制出凯撒沙律酱汁。Ken还教大家以一只叉子,将鸡脾菇刮成素鸡丝,配以沙姜粉调味,做出来的口感和味道,确实和荤食的沙姜鸡丝很相似⋯⋯

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    《素食教煮》第37集:黄金素瑶柱扒豆苗

    日期 : 2019-03-04 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 4,841   分享 >

    Ken今次再来到佛教慈济基金会香港分会主持素食烹饪班,为大家示范一道既简单又「上得大枱」的「黄金素瑶柱扒豆苗」。重点是如何在1分钟内快炒豆苗上碟,既能炒得鲜嫩爽口,亦不会令豆苗「缩水」⋯⋯

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    《素食教煮》第36集:双色木瓜花生雪耳汤

    日期 : 2019-02-18 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 6,583   分享 >

    农历新年期间,相信不少人也多吃了煎炸、油腻的食物。今集《素食教煮》,Ken为大家示范一道「双色木瓜花生雪耳汤」,做法简单,亦十分清润,帮助大家消滞去肥腻⋯⋯

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    《素食教煮》第35集:关怀送暖 慈济岁末围炉素宴

    日期 : 2019-02-04 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 2,898   分享 >

    今集,Ken再次来到佛教慈济基金会香港分会,联同慈济素食班约100位学员,准备一年一度的「岁末围炉素宴」,为一班公公婆婆炮制精美素菜,让他们享受一顿丰富餐膳,以及品尝到Ken及志工们的素善爱心⋯⋯

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    《素食教煮》第34集:五香芋头糕

    日期 : 2019-01-21 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 10,111   分享 >

    农历新年快到,今集Ken教大家制作纯素贺年美点「五香芋头糕」,食谱来自妈妈的秘方,还有从点心师傅偷师得来的心得,可说累积前人四、五十年的功力而成⋯⋯

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