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素食教煮

    《素食教煮》第57集:纯素蚂蚁上树 (中文字幕)

    日期 : 2020-05-18 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 517   分享 >

    今集,Ken为大家示范纯素版的「蚂蚁上树」。这道传统四川家常菜,是以芽菜干、冬菜、荤食肉碎及木薯粉制作。Ken转以冬菇粒及新派植物肉入馔,并选用粉丝取代木薯粉,调味上也稍作改良,更加适合香港人口味,大家不妨试试!

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    《素食教煮》第56集:牛油果素鸡丝豆蓉卷饼 (中文字幕)

    日期 : 2020-05-04 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 1,155   分享 >

    母亲节快到,Ken今集特别教大家制作「牛油果素鸡丝豆蓉卷饼」,取其「包蓉」寓意,代表母亲对我们的爱是处处包容、无微不至!主角之一牛油果,对皮肤甚有帮助,能消褪黑色素及雀斑;鸡心豆蓉亦蕴含丰富营养,加上这道素菜做法不算复杂,不妨趁母亲节制作给妈妈品尝吧!

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    《素食教煮》第55集:日式金平牛蒡饭团 (中文字幕)

    日期 : 2020-04-24 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 1,474   分享 >

    在这段抗疫日子,相信大家也不时到郊外行山远足,呼吸新鲜空气。Ken今集示范制作「日式金平牛蒡饭团」,让大家可在行山时跟同行家人朋友分享。究竟饭团中饭和材料的比例是多少才最适合?我们又怎样将饭团包制成街外买到的日式饭团般精致?

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    《素食教煮》第54集:莲藕白茶树菇汤 (中文字幕)

    日期 : 2020-04-08 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 2,069   分享 >

    今集,Ken教大家煲一款「莲藕白茶树菇汤」,灵感取自荤食的章鱼莲藕汤,但以白茶树菇取代章鱼。白茶树菇有健脾祛湿功效,亦令素汤多了一份清香鲜甜的味道。莲藕此际当造,同样有助增强身体抵抗力……

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    《素食教煮》第53集:上海菇扒菜饭 (中文字幕)

    日期 : 2020-03-25 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 1,473   分享 >

    今集,Ken继续教大家制作抗疫素菜,不但将上海名菜炸猪扒菜饭改成素食版,还特别加入黄姜、香茅及咖喱这些来自印度及东南亚泰国的香料,有助增强我们身体抵抗力,令这道菜式好味之余,亦含有丰富营养价值……

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    《素食教煮》第52集:润肺西洋菜罗汉果南北杏汤 (中文字幕)

    日期 : 2020-03-09 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 2,128   分享 >

    香港人在这段抗疫的日子,常常苦恼在家煮些甚么好。Ken今集便教大家煲「润肺西洋菜罗汉果南北杏汤」,选用多款润肺食材,以及含优质蛋白质的杂豆,材料十足……

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    《素食教煮》第51集:纯素玫瑰苹果挞 (中文字幕)

    日期 : 2020-02-12 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 1,651   分享 >

    Ken在这一集教大家制作「纯素玫瑰苹果挞」,以富士苹果切片模仿粉红色玫瑰花瓣、纯素酥皮制成花托,再配搭以芒果砌成的黄玫瑰,做出来的效果几可乱真……

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    《素食教煮》第50集:韩风五色拌饭 (二) (中文字幕)

    日期 : 2020-01-20 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 1,742   分享 >

    Ken今集继续为大家示范这道源自韩国寺庙料理的「韩风五色拌饭」。这次介绍的两道小菜,特别用上一种韩国特色调味食材「紫苏」制作。Ken认为紫苏有一种独特香味,很适合用来烹调素食……

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    《素食教煮》第49集:韩风五色拌饭 (一) (中文字幕)

    日期 : 2020-01-06 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 2,391   分享 >

    Ken早前曾远赴韩国白羊寺,跟随静观法师修行,还学习了不少寺庙素食,包括这道「韩风五色拌饭」,由五款小菜合组而成,做法简单,含丰富营养,并用上多种韩国特色调味料制作……

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    《素食教煮》第48集:台式纯素盐酥「G」 (中文字幕)

    日期 : 2019-12-23 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 3,130   分享 >

    今集,Ken教大家用急冻猴头菇代替荤食鸡肉,以正宗台式做法制作盐酥素鸡。盐酥一般多含鸡蛋,究竟Ken用甚么纯素食材来取代?炸盐酥素鸡的过程又有甚么地方要注意?

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    《素食教煮》第47集:冬菇枝竹素羊腩煲 (中文字幕)

    日期 : 2019-12-09 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 4,023   分享 >

    天气转冻,Ken今次为大家示范一道在冬天最适合吃的「冬菇枝竹素羊腩煲」。素羊肉是由冬菇脚(茎部)加工制作而成,配搭冬菇、枝竹、萝卜、马蹄等食材一起煮。荤食的羊腩煲,大多会选用含葱蒜的柱侯酱来炆制酱汁,Ken教大家以数种调味酱料混合,一样可以煮得香浓入味⋯⋯

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    《素食教煮》第46集:三杯天贝杏鲍菇(中文字幕)

    日期 : 2019-11-25 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 2,314   分享 >

    今集,Ken和素食班学员Crystal,为大家示范一道既具特色,更含丰富营养的「三杯天贝杏鲍菇」。灵感来自荤食的台式三杯鸡,以杏鲍菇代替鸡肉,还加入天贝这款印尼特色食材,它含丰富蛋白质及维他命B杂⋯⋯

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    《素食教煮》第45集:椰菜花南瓜姜汤

    日期 : 2019-11-11 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 4,762   分享 >

    今集,Ken和他的素食班学员Crystal,为大家示范「椰菜花南瓜姜汤」这道纯素西式汤,特别选用含丰富蛋白质的椰菜花,再配上南瓜、甘笋、西斤等食材,包含多种营养,无论是素食或非素食者也十分适合喝⋯⋯

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    《素食教煮》第44集:泰式猴菇咖哩面

    日期 : 2019-10-28 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 3,087   分享 >

    今集,Ken和他的素食班学员Crystal,为大家示范「泰式猴菇咖哩面」,灵感来自Ken早前往泰国学艺而启发「二次创作」,将泰北清迈一道咖哩鸡腿面改成素食版⋯⋯

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    《素食教煮》第43集:韩式野菜炒粉丝

    日期 : 2019-10-14 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 3,425   分享 >

    今集,Ken和他的素食班学员Crystal,为大家示范「韩式野菜炒粉丝」。Ken早前曾往韩国学艺,跟当地的出家僧侣学习寺庙素食。他将一道泡菜炒粉丝改为野菜炒粉丝,主要以菠菜代替泡菜,令制作上更简便⋯⋯

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    《素食教煮》第42集:斑兰粟米椰汁糕

    日期 : 2019-09-30 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 3,898   分享 >

    今集,Ken和素食班学员Crystal为大家示范一道泰式甜品「斑兰粟米椰汁糕」,选用新鲜斑兰叶搅拌成斑兰汁制成,跟坊间加了人工色素的斑兰糕相比,绝对健康得多⋯⋯

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    《素食教煮》第41集:粟米素肉粒饭

    日期 : 2019-09-16 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 4,537   分享 >

    全新一辑《素食教煮》,Ken请来他的素食班学员Crystal,和大家一起示范「粟米素肉粒饭」。Crystal有两名小孩子,他们一家同样锺情素食。为此Ken特别炮制粟米肉粒饭的素食版⋯⋯

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    《素是这样甜》第19集:芒果肠粉 心得分享

    日期 : 2019-08-16 主持/讲者 : 何丽英 点击次数 : 490   分享 >

    今集,我们请来「素食妈妈」何丽英(Peggy)和她的大女儿文希,为各位示范「芒果肠粉」。Peggy表示曾在佛堂品尝过这道甜品,女儿们十分喜欢,惟在坊间很难买到,决定自己试做⋯⋯

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    《素食教煮》第40集:菠菜合桃野菌意大利饭

    日期 : 2019-04-15 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 3,945   分享 >

    今集,Ken为大家示范一道「菠菜合桃野菌意大利饭」。传统的意大利饭,吃进口会「生骨」(半生熟),未必人人接受得来。Ken特别教大家一个简单快捷的方法来处理⋯⋯

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    《素食教煮》第39集:藜麦凉拌莴笋面线

    日期 : 2019-04-01 主持/讲者 : 邝梓罡 点击次数 : 2,767   分享 >

    莴笋是春天当造食材,营养价值甚高。今集Ken将莴笋「变身」成面线,配搭藜麦及和风芝麻酱等材料,成为一道清新美味、低卡有营的沙律,绝对是女士们瘦身素食之选!

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