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地中海飲食

    《地中海素Guide》第9集:青酱果仁意大利粉

    日期 : 2020-05-22 主持/讲者 : Marco Lo 点击次数 : 254   分享 >

    今集,Marco教大家采用之前示范的「羽衣甘蓝罗勒青酱」,炮制一道「青酱果仁意大利粉」。这道法国、意大利常见的地中海菜式,简单易煮,但传统荤食版会用上鸡肉或海鲜;Marco今次将它变成素食版,改以果仁碎、西兰花、菠菜及车厘茄入馔,均含丰富营养价值,既有营又好味!各位亦可按不同季节,选取时令素食食材一起煮!

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    《地中海素Guide》第8集:青酱酥皮焗酿大蘑菇

    日期 : 2020-05-05 主持/讲者 : Marco Lo 点击次数 : 486   分享 >

    今集,Marco为大家示范用「羽衣甘蓝罗勒青酱」,制作一道「青酱酥皮焗酿大蘑菇」,特别以青酱及面包糠制成一层酥皮,包裹着茄子蓉馅料,吃入口十分香脆,还带有浓浓青酱香味,极具层次口感,大家不妨试试!

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    《地中海素Guide》第7集:羽衣甘蓝罗勒青酱

    日期 : 2020-04-15 主持/讲者 : Marco Lo 点击次数 : 903   分享 >

    意大利传统青酱(Pesto),一般会加入鯷鱼(Anchovy)提升鲜味。今集Marco为大家示范「走肉」版青酱,特别加入羽衣甘蓝这款超级食物,既可增强营养价值,亦多了一份独特香味。再加入腰果一同打碎,增添浓浓果仁味道,跟青酱是绝佳配搭!

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    《地中海素Guide》第6集:鹰嘴豆素丸配蕃茄酱

    日期 : 2020-03-30 主持/讲者 : Marco Lo 点击次数 : 1,296   分享 >

    今集,Marco继续教大家采用「蕃茄干红酱」,制作一道「鹰嘴豆素丸配蕃茄酱」,特别以鹰嘴豆打制成素肉丸,口感不逊色之余,亦蕴含丰富蛋白质及营养。由于素丸本身味道较清淡,若配搭香浓蕃茄干红酱同吃,味道一浓一淡,十分匹配……

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    《地中海素Guide》第5集:普罗旺斯炖菜

    日期 : 2020-03-13 主持/讲者 : Marco Lo 点击次数 : 1,208   分享 >

    上一集,Marco为大家示范「蕃茄干红酱」;今集Marco便用这款酱料制作法国名菜「普罗旺斯炖菜」,一年四季皆适合享用,亦没有硬性规定一定要用哪些食材,只要选取当季最时令、最新鲜的蔬果便可。一同看看Marco的示范!

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    《地中海素Guide》第4集:蕃茄干红酱

    日期 : 2020-02-28 主持/讲者 : Marco Lo 点击次数 : 1,322   分享 >

    红酱是地中海菜常用的酱料,惟传统做法会加入鱼或肉类。Marco今集为我们示范制作素食版「蕃茄干红酱」,除不含肉类材料,更特别加入多种蕃茄打制而成,提升味道层次,并会先煮后搅拌,这样有助蕃茄释出茄红素,营养价值更高!

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    《地中海素Guide》第3集:洛神花朱古力意大利云吞

    日期 : 2020-02-18 主持/讲者 : Marco Lo 点击次数 : 737   分享 >

    今集,Marco教我们用「地中海洛神花酱」,炮制一道特色甜品「洛神花朱古力意大利云吞」,以朱古力、牛油及洛神花酱内的花肉煮成甜馅料,洛神花肉能令云吞馅料的口感提升,再拌以洛神花酱同吃,味道也十分匹配!

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    《地中海素Guide》第2集:洛神花炖西梨

    日期 : 2020-01-24 主持/讲者 : Marco Lo 点击次数 : 904   分享 >

    今集,Marco教我们用「地中海洛神花酱」,炮制一道很适合在冬季品尝、十分清润滋补的「洛神花炖西梨」。这款炖梨卖相「红当当」,很适合在农历新年期间和亲友分享,十分好意头!

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    《地中海素Guide》第1集:地中海洛神花酱

    日期 : 2020-01-10 主持/讲者 : Marco Lo 点击次数 : 1,327   分享 >

    地中海饮食是近年大热的健康饮食模式,不少研究已证实对我们健康有帮助。体验频道与地中海饮食营厨Marco Lo合作全新节目《地中海素Guide》,为大家示范如何采用地中海饮食准则,制作各款天然纯素酱料,再用来烹调美味的地中海素菜……

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    《素是这样甜》第25集:玉桂苹果金宝 食谱教学

    日期 : 2019-11-08 主持/讲者 : Marco Lo 点击次数 : 1,477   分享 >

    地中海饮食营厨Marco Lo为大家示范「玉桂苹果金宝」这道英式甜品,坊间一般多用牛油制作,但Marco这个食谱不单「走牛油」,更以黄糖取代砂糖,还加入燕麦粟米片,让大家吃得更健康⋯⋯

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    《素是这样甜》第25集:玉桂苹果金宝 心得分享

    日期 : 2019-11-08 主持/讲者 : Marco Lo 点击次数 : 627   分享 >

    地中海饮食营厨Marco Lo为大家示范一道英式甜品「玉桂苹果金宝」,特别选用较健康的黄糖,以及含丰富营养的燕麦粟米片来制作。Marco特别提醒在煎苹果时候,需要时刻留意火力,不然很容易会煎燶⋯⋯

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    《素是这样甜》第23集:西班牙油炸鬼 食谱教学

    日期 : 2019-10-11 主持/讲者 : Marco Lo 点击次数 : 1,364   分享 >

    地中海饮食营厨Marco Lo,为大家示范一道地道西班牙甜品「西班牙油炸鬼」,是当地传统小吃。如何用油炸也能做得健康?Marco特别从「减甜」及「减份量」两方面入手⋯⋯

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    《素是这样甜》第23集:西班牙油炸鬼 心得分享

    日期 : 2019-10-11 主持/讲者 : Marco Lo 点击次数 : 655   分享 >

    地中海饮食营厨Marco Lo为大家示范一道「西班牙油炸鬼」,是当地传统派对小吃。虽是油炸甜食,Marco认为只要调整一下食谱做法,也能制作出健康版的西班牙油炸鬼!

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    《素是这样甜》第7集:纯素焗野莓面包布甸 食谱教学

    日期 : 2019-03-01 主持/讲者 : Marco Lo 点击次数 : 2,830   分享 >

    地中海饮食主厨及营养师Marco Lo为大家示范「纯素焗野莓面包布甸」,一般面包布甸会以蛋奶制作,但Marco特别在食材上花心思,选用植物奶、粟粉、奇亚籽等食材制成纯素蛋浆,一样做到香滑美味的效果⋯⋯

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    《素是这样甜》第7集:纯素焗野莓面包布甸 心得分享

    日期 : 2019-03-01 主持/讲者 : Marco Lo 点击次数 : 1,364   分享 >

    地中海饮食主厨及营养师Marco Lo谈到创作「纯素焗野莓面包布甸」这款甜品的缘起,是希望让纯素朋友也能享用面包布甸。除食材选取上花心思,他更「物尽其用」,以面包工场弃用的纯素面包皮制作⋯⋯

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    《素是这样甜》第2集:纯素无花果拿破仑蛋糕 心得分享

    日期 : 2018-12-21 主持/讲者 : Marco Lo 点击次数 : 1,327   分享 >

    今集,我们请来地中海饮食主厨及营养师Marco Lo,为大家示范「纯素无花果拿破仑蛋糕」。Marco表示,地中海饮食的准则为「少盐少油少糖」,那么甜品又如何做到少糖呢?⋯⋯

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    《素是这样甜》第2集:纯素无花果拿破仑蛋糕 食谱教学

    日期 : 2018-12-20 主持/讲者 : Marco Lo 点击次数 : 3,983   分享 >

    今集,我们请来地中海饮食主厨及营养师Marco Lo,为大家示范「纯素无花果拿破仑蛋糕」,采用纯素酥皮,再配合纯素忌廉芝士及时令水果制成纯素奶油馅,绝对健康有营⋯⋯

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