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主持人简介

Marco Lo

Marco Lo

从事餐饮业逾26年,曾任职各大饮食机构管理工作,创立健康饮食平台「绿盒子营养工房」,2008年考获公共营养师资格,成立「公共营养发展协会」主席,参与政府公职事务,担任「有营食肆运动」及「降低食物中盐和糖委员会」委员,参与建议及制定香港人健康饮食政策。近年发现香港人都市病越来越严重,于是积极推动地中海饮食文化,期望把健康饮食文化带到各阶层。

主持人相关

    《地中海素Guide》第12集:青咖哩烩意大利饭

    日期 : 2020-07-03 点击次数 : 100    分享 >

    今集,Marco教大家采用「地中海泰式青咖哩酱」,制作「青咖哩烩意大利饭」,将泰式酱料Crossover意国美食。Marco表示青咖哩酱以多种香草打成,很适合用来煮意大利饭。除以多款新鲜蔬食入馔,更加入椰汁来代替忌廉,味道更香浓……

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    《地中海素Guide》第11集:泰式青咖哩杂菜

    日期 : 2020-06-19 点击次数 : 437    分享 >

    上集,Marco教大家制作「地中海泰式青咖哩酱」,今次他会用这款纯素酱料炮制一道「泰式青咖哩杂菜」,以面筋取代荤食肉类,再配搭多款时令蔬食杂菜同煮,既有营又好味。Marco特别提及最后步骤加入秋葵有助「收汁」,令青咖哩更香浓!

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    《地中海素Guide》第10集:地中海泰式青咖哩酱

    日期 : 2020-06-05 点击次数 : 767    分享 >

    泰国青咖哩酱一般会加入鱼露,今集Marco教大家采用地中海饮食方法制作「走肉」版本,让素食者也可安心享用!这款「地中海泰式青咖哩酱」特别选用多种新鲜香草及香料,在搅碎所有材料后,再热锅煮成酱料状态便行,这样能令香味更加突出!

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    《地中海素Guide》第9集:青酱果仁意大利粉

    日期 : 2020-05-22 点击次数 : 884    分享 >

    今集,Marco教大家采用之前示范的「羽衣甘蓝罗勒青酱」,炮制一道「青酱果仁意大利粉」。这道法国、意大利常见的地中海菜式,简单易煮,但传统荤食版会用上鸡肉或海鲜;Marco今次将它变成素食版,改以果仁碎、西兰花、菠菜及车厘茄入馔,均含丰富营养价值,既有营又好味!各位亦可按不同季节,选取时令素食食材一起煮!

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    《地中海素Guide》第8集:青酱酥皮焗酿大蘑菇

    日期 : 2020-05-05 点击次数 : 1,048    分享 >

    今集,Marco为大家示范用「羽衣甘蓝罗勒青酱」,制作一道「青酱酥皮焗酿大蘑菇」,特别以青酱及面包糠制成一层酥皮,包裹着茄子蓉馅料,吃入口十分香脆,还带有浓浓青酱香味,极具层次口感,大家不妨试试!

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    《地中海素Guide》第7集:羽衣甘蓝罗勒青酱

    日期 : 2020-04-15 点击次数 : 1,352    分享 >

    意大利传统青酱(Pesto),一般会加入鯷鱼(Anchovy)提升鲜味。今集Marco为大家示范「走肉」版青酱,特别加入羽衣甘蓝这款超级食物,既可增强营养价值,亦多了一份独特香味。再加入腰果一同打碎,增添浓浓果仁味道,跟青酱是绝佳配搭!

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    《地中海素Guide》第6集:鹰嘴豆素丸配蕃茄酱

    日期 : 2020-03-30 点击次数 : 1,457    分享 >

    今集,Marco继续教大家采用「蕃茄干红酱」,制作一道「鹰嘴豆素丸配蕃茄酱」,特别以鹰嘴豆打制成素肉丸,口感不逊色之余,亦蕴含丰富蛋白质及营养。由于素丸本身味道较清淡,若配搭香浓蕃茄干红酱同吃,味道一浓一淡,十分匹配……

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    《地中海素Guide》第5集:普罗旺斯炖菜

    日期 : 2020-03-13 点击次数 : 1,355    分享 >

    上一集,Marco为大家示范「蕃茄干红酱」;今集Marco便用这款酱料制作法国名菜「普罗旺斯炖菜」,一年四季皆适合享用,亦没有硬性规定一定要用哪些食材,只要选取当季最时令、最新鲜的蔬果便可。一同看看Marco的示范!

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    《地中海素Guide》第4集:蕃茄干红酱

    日期 : 2020-02-28 点击次数 : 1,466    分享 >

    红酱是地中海菜常用的酱料,惟传统做法会加入鱼或肉类。Marco今集为我们示范制作素食版「蕃茄干红酱」,除不含肉类材料,更特别加入多种蕃茄打制而成,提升味道层次,并会先煮后搅拌,这样有助蕃茄释出茄红素,营养价值更高!

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    《地中海素Guide》第3集:洛神花朱古力意大利云吞

    日期 : 2020-02-18 点击次数 : 834    分享 >

    今集,Marco教我们用「地中海洛神花酱」,炮制一道特色甜品「洛神花朱古力意大利云吞」,以朱古力、牛油及洛神花酱内的花肉煮成甜馅料,洛神花肉能令云吞馅料的口感提升,再拌以洛神花酱同吃,味道也十分匹配!

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    《地中海素Guide》第2集:洛神花炖西梨

    日期 : 2020-01-24 点击次数 : 987    分享 >

    今集,Marco教我们用「地中海洛神花酱」,炮制一道很适合在冬季品尝、十分清润滋补的「洛神花炖西梨」。这款炖梨卖相「红当当」,很适合在农历新年期间和亲友分享,十分好意头!

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    《地中海素Guide》第1集:地中海洛神花酱

    日期 : 2020-01-10 点击次数 : 1,439    分享 >

    地中海饮食是近年大热的健康饮食模式,不少研究已证实对我们健康有帮助。体验频道与地中海饮食营厨Marco Lo合作全新节目《地中海素Guide》,为大家示范如何采用地中海饮食准则,制作各款天然纯素酱料,再用来烹调美味的地中海素菜……

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    《素是这样甜》第25集:玉桂苹果金宝 心得分享

    日期 : 2019-11-08 点击次数 : 704    分享 >

    地中海饮食营厨Marco Lo为大家示范一道英式甜品「玉桂苹果金宝」,特别选用较健康的黄糖,以及含丰富营养的燕麦粟米片来制作。Marco特别提醒在煎苹果时候,需要时刻留意火力,不然很容易会煎燶⋯⋯

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    《素是这样甜》第25集:玉桂苹果金宝 食谱教学

    日期 : 2019-11-08 点击次数 : 1,592    分享 >

    地中海饮食营厨Marco Lo为大家示范「玉桂苹果金宝」这道英式甜品,坊间一般多用牛油制作,但Marco这个食谱不单「走牛油」,更以黄糖取代砂糖,还加入燕麦粟米片,让大家吃得更健康⋯⋯

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    《素是这样甜》第23集:西班牙油炸鬼 心得分享

    日期 : 2019-10-11 点击次数 : 717    分享 >

    地中海饮食营厨Marco Lo为大家示范一道「西班牙油炸鬼」,是当地传统派对小吃。虽是油炸甜食,Marco认为只要调整一下食谱做法,也能制作出健康版的西班牙油炸鬼!

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    《素是这样甜》第23集:西班牙油炸鬼 食谱教学

    日期 : 2019-10-11 点击次数 : 1,444    分享 >

    地中海饮食营厨Marco Lo,为大家示范一道地道西班牙甜品「西班牙油炸鬼」,是当地传统小吃。如何用油炸也能做得健康?Marco特别从「减甜」及「减份量」两方面入手⋯⋯

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    《素是这样甜》第21集:纯素低糖果仁波波 心得分享

    日期 : 2019-09-13 点击次数 : 629    分享 >

    地中海饮食主厨及营养师Marco Lo为大家示范「纯素低糖果仁波波」,卖相吸睛,做法也十分简单。Marco建议各位不妨和囝囝囡囡一起亲子制作,在派对上和大小朋友们开心品尝!

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    《素是这样甜》第21集:纯素低糖果仁波波 食谱教学

    日期 : 2019-09-13 点击次数 : 1,443    分享 >

    上一集,地中海饮食主厨及营养师Marco Lo示范了「地中海式果仁月饼」。今集Marco教大家用回上集用剩的椰枣蓉渣,制作另一道甜品「纯素低糖果仁波波」,制作方法十分简单⋯⋯

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    《素是这样甜》第20集:地中海式果仁月饼 心得分享

    日期 : 2019-08-30 点击次数 : 870    分享 >

    今集,我们请来地中海饮食主厨及营养师Marco Lo示范「地中海式果仁月饼」,他设计这款月饼的缘起,是希望将地中海饮食方法加进传统中式五仁月饼内⋯⋯

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    《素是这样甜》第20集:地中海式果仁月饼 食谱教学

    日期 : 2019-08-30 点击次数 : 1,866    分享 >

    中秋节快到,我们特别请来地中海饮食主厨及营养师Marco Lo,为大家示范「地中海式果仁月饼」,采用地中海饮食常用的杂果仁及椰枣制作成馅料,果仁含有丰富营养价值,椰枣的升糖指数低⋯⋯

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