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主持人简介

邝梓罡

邝梓罡

现职「悠蔬食」及「雅.悠蔬食」餐厅主厨,自小醉心厨艺,喜欢钻研多国料理,近年爱上素食,并远赴台湾学习素食料理。发愿要将传统素菜改头换面,集多国料理所长,煮出色香味营的菜式。让大众能对素食改观,藉此推广素食,为保护地球出一分力。欢迎各位浏览他的Facebook专页「素食教煮 - Ken Kwong」,一同分享素食心得。

主持人相关

    《素食教煮》第38集:素鸡丝牛油果凯撒沙律

    日期 : 2019-03-18 点击次数 : 912    分享 >

    今集,Ken教大家制作素食版凯撒沙律,只要跟足食谱内注明的酱汁材料份量,加入后一同拌匀,即能轻松调制出凯撒沙律酱汁。Ken还教大家以一只叉子,将鸡脾菇刮成素鸡丝,配以沙姜粉调味,做出来的口感和味道,确实和荤食的沙姜鸡丝很相似⋯⋯

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    《素是这样甜》第8集:蓝蝶花芒果椰汁糯米饭 心得分享

    日期 : 2019-03-15 点击次数 : 165    分享 >

    今集,素食教煮Ken Kwong为大家示范「蓝蝶花芒果椰汁糯米饭」这道创意甜品。Ken特别以蓝蝶花的天然色素为糯米饭「上色」,除比人工化学色素健康,蓝蝶花更含丰富花青素,有助抗氧化、护肤、促进血液循环⋯⋯

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    《素是这样甜》第8集:蓝蝶花芒果椰汁糯米饭 食谱教学

    日期 : 2019-03-15 点击次数 : 950    分享 >

    素食教煮Ken Kwong为大家示范「蓝蝶花芒果椰汁糯米饭」这道创意甜品,在传统泰式芒果椰汁糯米饭上增添新意,加入蓝蝶花跟长糯米一起浸,以蓝蝶花的天然色素为糯米饭「上色」,令甜品色彩更缤纷,卖相更吸引⋯⋯

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    《素食教煮》第37集:黄金素瑶柱扒豆苗

    日期 : 2019-03-04 点击次数 : 1,687    分享 >

    Ken今次再来到佛教慈济基金会香港分会主持素食烹饪班,为大家示范一道既简单又「上得大枱」的「黄金素瑶柱扒豆苗」。重点是如何在1分钟内快炒豆苗上碟,既能炒得鲜嫩爽口,亦不会令豆苗「缩水」⋯⋯

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    《素食教煮》第36集:双色木瓜花生雪耳汤

    日期 : 2019-02-18 点击次数 : 3,015    分享 >

    农历新年期间,相信不少人也多吃了煎炸、油腻的食物。今集《素食教煮》,Ken为大家示范一道「双色木瓜花生雪耳汤」,做法简单,亦十分清润,帮助大家消滞去肥腻⋯⋯

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    己亥年(2019)新春贺词 – 素食教煮Ken Kwong 祝颂

    日期 : 2019-02-05 点击次数 : 252    分享 >

    体验频道Channel B《素食教煮》主持邝梓罡(Ken Kwong),联同他一众慈济素食班学员拜年,祝大家食素是福,身体健康,越食越Fit!Ken亦展望在新的一年继续大力推动素食,希望让更多朋友了解到茹素的好处。你愿意和Ken一起「与素同行」吗?

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    《素食教煮》第35集:关怀送暖 慈济岁末围炉素宴

    日期 : 2019-02-04 点击次数 : 1,403    分享 >

    今集,Ken再次来到佛教慈济基金会香港分会,联同慈济素食班约100位学员,准备一年一度的「岁末围炉素宴」,为一班公公婆婆炮制精美素菜,让他们享受一顿丰富餐膳,以及品尝到Ken及志工们的素善爱心⋯⋯

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    《素食教煮》第34集:五香芋头糕

    日期 : 2019-01-21 点击次数 : 5,040    分享 >

    农历新年快到,今集Ken教大家制作纯素贺年美点「五香芋头糕」,食谱来自妈妈的秘方,还有从点心师傅偷师得来的心得,可说累积前人四、五十年的功力而成⋯⋯

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    《素食教煮》第33集:台式黑糖姜茶双色芋圆

    日期 : 2019-01-07 点击次数 : 2,814    分享 >

    今集,Ken教大家制作台湾着名美食「台式黑糖姜茶双色芋圆」,以芋头和紫心蕃薯制作芋圆,原材料占六成以上,保证大家吃到芋头和紫心蕃薯的原味,亦肯定较市面一般添加色素的芋圆更健康有营。

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    《素是这样甜》第3集:椰香奇亚籽豆奶露配意大利凉粉 心得分享

    日期 : 2019-01-04 点击次数 : 475    分享 >

    今集,我们请来素食教煮Ken Kwong(邝梓罡),为大家示范「椰香奇亚籽豆奶露配意大利凉粉」,除以营养丰富的奇亚籽取代西米,亦以低卡的豆奶取代部份椰汁。在片段中,Ken还为大家分享制作意大利凉粉及蜜瓜盅的心得⋯⋯

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    《素是这样甜》第3集:椰香奇亚籽豆奶露配意大利凉粉 食谱教学

    日期 : 2019-01-04 点击次数 : 2,200    分享 >

    今集《素是这样甜》,我们请来素食教煮Ken Kwong,为大家示范「椰香奇亚籽豆奶露配意大利凉粉」。这道创意甜品卖相吸引,并以营养丰富的奇亚籽取代西米,让大家吃得更健康⋯⋯

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    《素食教煮》第32集:印度椰子腰果雪耳汤

    日期 : 2018-12-24 点击次数 : 6,699    分享 >

    今集,Ken为大家示范一道很适合冬天喝的「印度椰子腰果雪耳汤」,选用椰子味更香浓的印度椰子,配上含丰富蛋白质的腰果杂豆、无花果、雪耳及台湾甘笋等,材料十足,煲出来的素汤,味道绝不逊色于荤食的老火汤⋯⋯

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    《素食教煮》第31集:纯素荷香生炒糯米饭

    日期 : 2018-12-10 点击次数 : 2,455    分享 >

    《素食教煮》全新一季正式登场!采用全新拍摄及讲解方法,务求令各位更容易掌握烹饪秘诀,在家中也能轻松煮出餐厅级素菜!今次Ken会为大家示范一道很适合冬天吃、吃后令人暖笠笠的「纯素荷香生炒糯米饭」。Ken的秘诀为先蒸后炒,比纯生炒更少油更健康;蒸糯米时,建议可加一块干净的湿布垫底,有助糯米保湿,不会蒸到太干身。片段中,Ken还有多个心得和大家分享,马上去片!

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    《素食教煮》第30集:桃胶鲜百合杏仁茶

    日期 : 2018-11-19 点击次数 : 3,397    分享 >

    今集《素食教煮》,Ken为大家示范一道止咳润肺、十分适合在秋天品尝的「桃胶鲜百合杏仁茶」。Ken特别选用较甜味的龙皇南杏,而北杏份量比例则调高至南杏的3至4成,这会令煮出来的杏仁茶味道更香浓⋯⋯

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    《素食教煮》第29集:秋栗牛蒡野菜松子炊饭

    日期 : 2018-11-05 点击次数 : 3,151    分享 >

    今集《素食教煮》,Ken教大家选用秋天时令的栗子和牛蒡,制作这道「秋栗牛蒡野菜松子炊饭」。Ken特别提及珍珠米必须先浸水后晾干,而高汤和米的份量必须为1比1,这样才能煮出软硬度适中的炊饭⋯⋯

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    《素食教煮》第28集:吉列菇扒伴菜丝沙律

    日期 : 2018-10-22 点击次数 : 4,026    分享 >

    今集《素食教煮》,Ken教大家采用日式炸物的做法,制作「吉列菇扒伴菜丝沙律」,以厚切鸡脾菇代替肉扒,无论外型及口感也跟荤食版很相似,配上菜丝沙律同吃,口感清新又开胃⋯⋯

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    《素食教煮》第27集:日式苹果野菜咖哩饭

    日期 : 2018-10-08 点击次数 : 9,429    分享 >

    如果你喜爱日本菜,又是素食者,不妨试试Ken今集为大家示范的「日式苹果野菜咖哩饭」,做法跟正式日式咖哩一模一样,只是「走肉」及用上纯素咖哩砖⋯⋯

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    《素食教煮》第26集:藜麦彩虹沙律素便当

    日期 : 2018-09-24 点击次数 : 9,608    分享 >

    上班族想吃得健康,不妨试试今集为大家示范的「藜麦彩虹沙律素便当」,选用七色彩虹食材,已包含各种人体所需营养,尤其「主角」藜麦更是含丰富蛋白质的超级食物,配上自家制的清新沙律酱汁,健康又有营⋯⋯

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    《素食教煮》第25集:台式炸芋丸

    日期 : 2018-09-10 点击次数 : 13,447    分享 >

    中秋节快到,今集《素食教煮》,Ken教大家制作一道台湾地道美食「台式炸芋丸」,取其「团团圆圆」的意思,加上芋头是中秋当造的应节食材,最适合佳节当天与家人一起品尝⋯⋯

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    《素食教煮》第24集:塔香照烧杏鲍菇素便当

    日期 : 2018-08-27 点击次数 : 8,398    分享 >

    今集,Ken教大家轻松制作色香味俱全的素便当!这道「塔香照烧杏鲍菇」,特别选用了杏鲍菇、粟米、薯仔这些翻热后,味道和口感也不变的食材,再配合九层塔一起炒,即使翻热后,九层塔的香味仍然十分浓郁⋯⋯

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